Пирог с грушами и марципаном
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Грузины не просто любят десерты — они их обожают! Грузинские женщины готовят десерты не для гостей, а исключительно для себя, таких сладкоежек, как в Тбилиси, я не встречала никогда! Если в такой марципан добавить муки, то вообще можно обойтись без коржа, но с коржом, мне кажется, все-таки получается интереснее.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- груши2шт.
- мука170г
- лимоны0.5шт.
- сливочное масло110г
- сахарная пудра80г
- молоко3ст. л.
- кукурузный крахмал2ст. л.
- соль морская1щепотка
- Для марципановой пасты
- каштаны в вакуумной упаковке150г
- миндаль100г
- сливочное масло100г
- яйца куриные2шт.
- сахарная пудра ванильная40г
- разрыхлитель0.5ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории385кКал16.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Z
zanina87
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 2
Приготовить тесто: 100 г предварительно охлажденного сливочного масла нарезать небольшими кубиками и выложить в чашу комбайна, добавить муку, сахарную пудру, крахмал, соль и измельчить все в крошку, затем, не выключая комбайна, влить по одной ложке холодное молоко, чтобы тесто сбилось в шар. - Шаг 3
Круглую форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто так, чтобы получился тонкий корж с бортиками, и отправить на 10–15 минут в морозильник. - Шаг 4
Миндаль измельчить в мелкую крошку. - Шаг 5
Каштаны пропустить через мясорубку. - Шаг 6
Приготовить марципановую пасту: 100 г предварительно размягченного сливочного масла соединить с измельченными каштанами и миндалем, добавить яйца, сахарную пудру, разрыхлитель и все вымешать. - Шаг 7
Груши, удалив сердцевину, разрезать на 4 части, затем каждую четвертинку надрезать с одного края дольками, не прорезая до конца, и раскрыть веером. - Шаг 8
Из половинки лимона выжать сок и полить им груши. - Шаг 9
В форму с подмороженным тестом равномерно выложить марципановую пасту, сверху разложить груши. - Шаг 10
Выпекать пирог в разогретой духовке 40 минут.
Оценить56
0
Комментарии
5По поводу вопроса «чем заменить каштаны?» Этот тарт вдохновлен рецептом тарта с франжипаном и грушами. В исходном рецепте каштанов нет. Можно сделать крем франжипан: 100 гр сл масла+ 100 гр миндальной муки + 100 гр сахарной пудры + 1 яйцо + 1 желток и ваниль. Все взбить в крем. А сверху выложить груши.🍐 Будет очень вкусно!
Здравствуйте! Какого диаметра показана форма на фото? Какова высота бортиков? И на какое количество порций? Спасибо.
Лучше каштаны прожарить ?
Здравствуйте. Каштаны в упаковке, имеется в виду сырые? У нас продают очищенные замороженные. Их надо предварительно отварить?
Чем можно заменить каштаны?