Баклажаны прессованные

Баклажаны прессованные

Время приготовления 12 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Не могу пройти мимо сезонных баклажанов. Интересный рецепт нашла у Tиани, хотя и раньше видела такие фаршированные баклажаны. Подкупила возможность длительного хранения. Вот решила попробовать, заранее зная, что мне это понравится! Отменная закусочка получилась к картошке. Такие баклажаны можно есть в Пост, да и мужчины оценят их под рюмочку горячительного.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • баклажаны2кг
  • перец болгарский2шт.
  • чеснок30г
  • соль1ст. л.
  • вода3л
  • Маринад
  • уксус 9%100мл
  • растительное масло50мл
  • сахар1ст. л.
  • соль2ст. л.
  • Дополнительно
  • петрушка зеленьпо вкусу
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки2г
    2.22% от дневной нормы
  • Жиры3г
    3.75% от дневной нормы
  • Углеводы7г
    2.33% от дневной нормы
  • Калории58кКал
    2.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовка простая: промыть баклажаны, отрезать черешки и сделать глубокий надрез не до конца.
    Подготовка простая: промыть баклажаны, отрезать черешки и сделать глубокий надрез не до конца.
  • Шаг 2 Отварить в подсоленной воде минут 5–7 (следите, чтобы небольшие баклажаны не переварились).
    Отварить в подсоленной воде минут 5–7 (следите, чтобы небольшие баклажаны не переварились).
  • Шаг 3 Болгарский перец нарезать соломкой. У автора в рецепте указано 3 штуки, но мне хватило двух.
    Болгарский перец нарезать соломкой. У автора в рецепте указано 3 штуки, но мне хватило двух.
  • Шаг 4 Чеснок измельчить (я брала целую головку).
    Чеснок измельчить (я брала целую головку).
  • Шаг 5 Смешать начинку.
    Смешать начинку.
  • Шаг 6 Плотно начинить баклажаны.
    Плотно начинить баклажаны.
  • Шаг 7 Берем вместительную посуду. Я взяла стеклянную емкость с крышкой для микроволновки.
    Берем вместительную посуду. Я взяла стеклянную емкость с крышкой для микроволновки.
  • Шаг 8 Смешать все для маринования. Если вам не понадобится долгое хранение этого блюда, уменьшите количество уксуса в 2 раза.
    Смешать все для маринования. Если вам не понадобится долгое хранение этого блюда, уменьшите количество уксуса в 2 раза.
  • Шаг 9 Полить баклажаны маринадом.
    Полить баклажаны маринадом.
  • Шаг 10 Тут видите кристаллы соли, но не беспокойтесь: они все растворятся. 
    Тут видите кристаллы соли, но не беспокойтесь: они все растворятся.
  • Шаг 11 Я закрыла емкость крышкой, прижала баклажаны, сверху поставила банку с медом.
    Я закрыла емкость крышкой, прижала баклажаны, сверху поставила банку с медом.
  • Шаг 12 Ставим на 12 часов или на целые сутки в холодильник для маринования.
    Ставим на 12 часов или на целые сутки в холодильник для маринования.
  • Шаг 13 Переносим на стол для подачи.
    Переносим на стол для подачи.
  • Шаг 14 Самые нетерпеливые могут попробовать сразу.
    Самые нетерпеливые могут попробовать сразу.
  • Шаг 15 Сверху посыпаем баклажаны любой ароматной зеленью, какая есть в доме.
    Сверху посыпаем баклажаны любой ароматной зеленью, какая есть в доме.
  • Шаг 16 Такую закуску уместно подать гостям, блюдо красиво смотрится.
    Такую закуску уместно подать гостям, блюдо красиво смотрится.
  • Шаг 17 Можно нарезать на порции или оставить баклажаны целыми.
    Можно нарезать на порции или оставить баклажаны целыми.
  • Шаг 18 Хранить баклажаны в маринаде. 
    Хранить баклажаны в маринаде.
Оценить49
0

Что готовим

болгарский перец
петрушка
перец
вода с петрушкой
овощи
перец с овощами
баклажаны с овощами
... с маслом
... с зеленью
... с чесноком

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Галина
    Галина

    У меня этот рецепт тесно связан с воспоминаниями о маме. Она делала их практически каждую осень, именно осенью, в большой кастрюле, хранила в холодной летней кухне... 😋А я так ни разу и не решилась их приготовить😔

    • Simona
      Simona

      Очень вкусные баклажаны!😋😋Я когда-то делала подобные, ещё перчик чили добавляла, у нас все острое любят.🍆🌶😍😊

      • Sенечка
        Sенечка

        Какая вкуснятина

        • Nora
          Nora

          Таня, отличная закуска👌🍆🍆🍆

          • vicky
            vicky

            Хороши🍆Тань, оч хороши 🍆🍆🍆👍

            Оставить комментарий