Маринованные баклажаны с болгарским перцем

Маринованные баклажаны с болгарским перцем

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Всеми любимые и привычные баклажаны. Без баклажанов зимой никуда. С болгарским перцем получается очень вкусно.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • баклажаны1кг
  • перец болгарский зеленый5шт.
  • перец болгарский красный2шт.
  • чеснок7зубчик
  • растительное масло для жарки1стакан
  • уксус 9%2ст. л.
  • перец красный хлопьями1ст. л.
  • петрушка0.5пучок
  • укроп0.5пучок
  • сахар1ч. л.
  • соль2.5ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы17г
    5.67% от дневной нормы
  • Калории380кКал
    15.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Перед началом работы подготовить продукты.
    Перед началом работы подготовить продукты.
  • Шаг 2 Баклажаны помыть, нарезать кружочками.
    Баклажаны помыть, нарезать кружочками.
  • Шаг 3 Посолить, хорошо перемешать и оставить на 1–1,5 часа. Так баклажаны выделят сок, и из них уйдет горечь. Соли у меня ушло 2 ст. л.
    Посолить, хорошо перемешать и оставить на 1–1,5 часа. Так баклажаны выделят сок, и из них уйдет горечь. Соли у меня ушло 2 ст. л.
  • Шаг 4 Перцы помыть, нарезать кусками и измельчить блендером. Туда же добавить соль, сахар, чеснок и перец хлопьями.
    Перцы помыть, нарезать кусками и измельчить блендером. Туда же добавить соль, сахар, чеснок и перец хлопьями.
  • Шаг 5 Нарезать зелень ножом. Положить в отдельную миску.
    Нарезать зелень ножом. Положить в отдельную миску.
  • Шаг 6 К зелени добавить все, что было в блендере, перемешать. Получается такой соус.
    К зелени добавить все, что было в блендере, перемешать. Получается такой соус.
  • Шаг 7 Отжать сок с каждого кружочка баклажанов и положить в другую емкость.
    Отжать сок с каждого кружочка баклажанов и положить в другую емкость.
  • Шаг 8 Включить плиту на средний огонь. Добавить растительное масло, разогреть и с двух сторон обжарить баклажаны, не закрывая крышку, до состояния мягкости.
    Включить плиту на средний огонь. Добавить растительное масло, разогреть и с двух сторон обжарить баклажаны, не закрывая крышку, до состояния мягкости.
  • Шаг 9 Баклажаны после обжарки.
    Баклажаны после обжарки.
  • Шаг 10 В соус добавить уксус, перемешать.
    В соус добавить уксус, перемешать.
  • Шаг 11 В чистые банки все разложить слоями. Сначала соус, потом баклажаны, и так по очереди. Банки лучше брать 0,5 л, небольшие: так удобнее будет раскладывать смесь, снимать и стерилизовать.
    В чистые банки все разложить слоями. Сначала соус, потом баклажаны, и так по очереди. Банки лучше брать 0,5 л, небольшие: так удобнее будет раскладывать смесь, снимать и стерилизовать.
  • Шаг 12 Выкладывать слои до верха.
    Выкладывать слои до верха.
  • Шаг 13 Закрыть банки. Отправить стерилизоваться в кастрюлю. На дно кастрюли положить тряпку или полотенце, чтобы банки не лопнули, на полотенце — банки. После этого налить воду.
    Закрыть банки. Отправить стерилизоваться в кастрюлю. На дно кастрюли положить тряпку или полотенце, чтобы банки не лопнули, на полотенце — банки. После этого налить воду.
  • Шаг 14 Включить плиту, на банки положить тарелку и стерилизовать 10 минут (кипятить в воде).
    Включить плиту, на банки положить тарелку и стерилизовать 10 минут (кипятить в воде).
  • Шаг 15 После этого сдостать банки из кастрюли, закатать, перевернуть, укутать и положить в теплое место до полного остывания. После убрать банки в место их хранения.
    После этого сдостать банки из кастрюли, закатать, перевернуть, укутать и положить в теплое место до полного остывания. После убрать банки в место их хранения.
  • Шаг 16 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить53
0

Что готовим

маринование
домашнее ...
соль для маринования
... на зиму
... чеснока
... овощей
... масла
... баклажан
... укропа
... красного перца

Как готовим

Маринование

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • НП
    Наталья Первунина

    У меня банки вздулись и крышка открылась, может по этому рецепту, в холодильнике держать?

    • duvale
      duvale

      рецепт отличный, делал так, вкус ммммм, остановиться трудно

      Оставить комментарий