Кокосовый пирог с фисташковой глазурью

30 сентября 2025

Время приготовления 50 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Корицы не жалейте — она не только очень ароматная, но и очень полезная! Что касается кокосового молока, то его нужно обязательно перемешать — просто встряхните несколько раз банку перед тем, как ее открыть.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука пшеничная250г
яйца куриные4шт.
сахар коричневый140г
кокосовая стружка75г
имбирные цукаты1горсть
кокосовое молоко300мл
оливковое масло110мл
сироп агавы2ст. л.
ванильный экстракт0.5ч. л.
молотая корица0.5ч. л.
разрыхлитель1ч. л.
стручки кардамона4шт.
молотый имбирь0.3ч. л.
молотый мускатный орех0.3ч. л.

Для глазури
фисташки очищеные соленые1горсть
подсушенная кокосовая стружка1горсть
кокосовое молоко130мл
сахарная пудра4ст. л.

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры62г
77.50% от дневной нормы
Углеводы92г
30.67% от дневной нормы
Калории985кКал
41.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Irena Kurnosova

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Шаг 2
Яйца разбить в глубокую миску, влить 300 мл кокосового молока и перемешать, затем влить 100 мл оливкового масла и все еще раз перемешать.
Шаг 3
Стручки кардамона раздавить, вынуть зерна и измельчить в ступке.
Шаг 4
В яично-молочную массу всыпать 75 г кокосовой стружки, разрыхлитель, просеянную муку, сахар, корицу, имбирь и мускатный орех, добавить ванильный экстракт, сироп агавы, измельченный кардамон и быстро вымешать.
Шаг 5
Продолговатую форму для выпечки смазать оставшимся оливковым маслом, выложить тесто и разровнять его.
Шаг 6
Выпекать пирог в разогретой духовке 35–40 минут.
Шаг 7
Приготовить глазурь: в чаше блендера соединить фисташки, оставшуюся кокосовую стружку и измельчить в крошку, затем влить кокосовое молоко, всыпать сахарную пудру и все перемешать.
Шаг 8
Цукаты из имбиря порезать тонкой соломкой.
Шаг 9
Готовый теплый пирог покрыть глазурью и посыпать имбирными цукатами.