Тарт с шоколадной сгущенкой и грецкими орехами

20 октября 2018

Время приготовления 2 ч

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Тарт — это тонкий открытый пирог, он может быть и сладким, и несладким, а у этого тарта есть еще и необычное название — его иногда называют «Цыганским». Секрет приготовления такого песочного теста достаточно прост — больше масла, меньше жидкости! Неиспользованные остатки теста можно заморозить.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для теста
мука пшеничная250г
сливочное масло170г
грецкие орехи1горсть
яичный желток1шт.
сливки жирные200мл
соль морская1щепотка

Для начинки
сгущенное молоко450г
яичные желтки4шт.
какао2ч. л.
кукурузный крахмал2ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы39г
13.00% от дневной нормы
Калории390кКал
16.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Е&

Елена &&&

Е&

Елена &&&

Kristiina Kaits

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Шаг 2
Приготовить тесто: 150 г предварительно охлажденного сливочного масла нарезать небольшими кубиками и вместе с мукой измельчить в блендере в крошку, затем посолить и еще немного взбить. Добавить желток и, продолжая взбивать, влить по одной 4 десертные ложки ледяной воды.
Шаг 3
Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки, смазать бумагу и стенки формы оставшимся сливочным маслом и тонким слоем выложить тесто, сформировав бортики.
Шаг 4
Часто наколоть тесто вилкой, накрыть бумагой для выпечки, всыпать любые бобовые и запекать корж в разогретой до 200°С духовке до легкого золотистого цвета.
Шаг 5
Приготовить начинку: оставшиеся яичные желтки взбить блендером с насадкой-венчиком, всыпать крахмал и продолжать взбивать на небольшой скорости, затем влить половину сгущенного молока, всыпать какао и еще немного взбить, влить оставшуюся сгущенку и взбить все в однородную массу.
Шаг 6
На подпеченный корж выложить половинки грецких орехов, влить взбитую сгущенку.
Шаг 7
Понизить температуру в духовке до 170°С и выпекать тарт 45‒50 минут, затем остудить.
Шаг 8
Сливки взбить и украсить тарт.