Печенье с пармезаном и фисташками

Печенье с пармезаном и фисташками

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Взяла базовый рецепт сырного печенья и сделала его слегка томатным и более ароматным, а для верха нашлась горсточка фисташек. Кстати, идея: если вы купили фисташки не особо хрустящие (наши супермаркеты грешат такими), так вот — для выпечки такие орешки отлично подойдут! Печенье получилось супервкусное и красивое. Любители сырной выпечки оценят.

Ингредиенты на порции

  • Тесто
  • яичные желтки1шт.
  • томатная паста ТМ «Помидорка»2ч. л.
  • мука100г
  • сливочное масло50г
  • пармезан50г
  • вода2ст. л.
  • соль морская0.3ч. л.
  • итальянские травы0.5ч. л.
  • разрыхлитель1щепотка
  • Для верха
  • фисташки рубленые1горсть

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы8г
    2.67% от дневной нормы
  • Калории128кКал
    5.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В муку покрошить холодное масло из морозилки.
    В муку покрошить холодное масло из морозилки.
  • Шаг 2 Пармезан (у меня — джюгас 12-ти месяцев) продается такими кусочками.
    Пармезан (у меня — джюгас 12-ти месяцев) продается такими кусочками.
  • Шаг 3 Порубить широким ножом или натереть.
    Порубить широким ножом или натереть.
  • Шаг 4 Желток отделить от белка и добавить томатную пасту ТМ «Помидорка».
    Желток отделить от белка и добавить томатную пасту ТМ «Помидорка».
  • Шаг 5 Перетереть.
    Перетереть.
  • Шаг 6 Пересыпать пармезан в муку.
    Пересыпать пармезан в муку.
  • Шаг 7 И влить пасту с желтком. Посолить.
    И влить пасту с желтком. Посолить.
  • Шаг 8 Добавить травки. Если нет смеси, то отдельно тимьян, базилик и петрушку можно.
    Добавить травки. Если нет смеси, то отдельно тимьян, базилик и петрушку можно.
  • Шаг 9 Вливая холодную воду по 1 ч. л., начинаем растирать тесто. Воды разное тесто возьмет по-разному.
    Вливая холодную воду по 1 ч. л., начинаем растирать тесто. Воды разное тесто возьмет по-разному.
  • Шаг 10 Вот такое тесто должно получиться. Кусочки пармезана так приятно проглядывают.
    Вот такое тесто должно получиться. Кусочки пармезана так приятно проглядывают.
  • Шаг 11 Осталось скатать тесто в колобок на посыпанной мукой поверхности.
    Осталось скатать тесто в колобок на посыпанной мукой поверхности.
  • Шаг 12 Теперь фисташки очистить.
    Теперь фисташки очистить.
  • Шаг 13 Порубить крупно или кому как нравится.
    Порубить крупно или кому как нравится.
  • Шаг 14 Раскатать тесто не особо тонко, посыпать равномерно фисташками.
    Раскатать тесто не особо тонко, посыпать равномерно фисташками.
  • Шаг 15 Пройтись скалкой по верху, утрамбовывая в тесто орешки.
    Пройтись скалкой по верху, утрамбовывая в тесто орешки.
  • Шаг 16 Нарезать ножиком-зигзаг.
    Нарезать ножиком-зигзаг.
  • Шаг 17 Смазать бумагу для выпечки маслом и распределить заготовки.
    Смазать бумагу для выпечки маслом и распределить заготовки.
  • Шаг 18 Я пекла в электропечке при 210°C 15 минут.
    Я пекла в электропечке при 210°C 15 минут.
  • Шаг 19 Это вторая партия, тут хватило 12 минут. Если выпекаете в духовке, ориентируйтесь по своей технике.
    Это вторая партия, тут хватило 12 минут. Если выпекаете в духовке, ориентируйтесь по своей технике.
  • Шаг 20 Печенье уместилось на такой большой доске.
    Печенье уместилось на такой большой доске.
  • Шаг 21 Хорошо разламывается, серединка более мягкая, чем корочка.
    Хорошо разламывается, серединка более мягкая, чем корочка.
  • Шаг 22 Подача разносторонняя: можно подать к бульону, молоку, чаю, кофе или взять с собой на перекус.
    Подача разносторонняя: можно подать к бульону, молоку, чаю, кофе или взять с собой на перекус.
Оценить59
0

Что готовим

Итальянская кухня
Выпекать, запекать
Выпечка
Печенье
Фисташки
Томатная паста
Помидоры
Паста
Бездрожжевая выпечка
Выпечка без молока

Из чего готовим

Без сахара
Без сахара

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • AlenaZaytseva
    AlenaZaytseva

    Какое вкусненькое 😋 представляю, как оно гармонирует с кофейком 😉

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

      Сочетание что надо, и под пиво, и под вино!😍

      • Оксана Чуб
        Оксана Чуб

        Танечка, ты всегда к конкурсам подходишь с полной ответственностью! Рецепты как на подбор шикарные! Молодец 👏💖💖💖

        • ВикторияS
          ВикторияS

          Оооо, как же вкусно!!😋😍😄 Танюша, мы с тобой на одной волне!😉😇😄

          • vicky
            vicky

            Здоровское печенье, Таня 👍🍅🧀🥜❣️

            Оставить комментарий