Фрикадельки в томатном соусе (polpette al sugo)

26 октября 2018

Время приготовления 1 ч

Анюта МАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нежные сытные фрикадельки станут прекрасным дополнением к спагетти, картофелю или любому другому гарниру. Травы и специи придают фрикаделькам неповторимый аромат, а соус на основе томатной пасты — сочность и яркий незабываемый вкус!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Фрикадельки
фарш (баранина и говядина)400г
яйца куриные2шт.
сыр твердый100г
петрушка зелень3ст. л.
соль1щепотка
перец свежемолотый смесь1щепотка
сухари панировочные80г
мускатный орех молотый1щепотка
кардамон молотый1щепотка
чеснок1зубчик

Соус
томатная паста ТМ «Помидорка»3ст. л.
вода300мл
соль1щепотка
перец свежемолотый смесь1щепотка
оливковое масло5ст. л.
лук репчатый1шт.
чеснок1зубчик
итальянские травы1ч. л.

Для украшения:
петрушка зелень3веточка
кунжут1ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры40г
50.00% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории537кКал
22.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовим фрикадельки. В глубокую чашку выкладываем фарш, добавляем яйца, мелкорубленую зелень петрушки, мелкорубленый зубчик чеснока, панировочные сухари, перемешиваем.
Шаг 2
Добавляем кардамон, мускатный орех, солим и перчим по вкусу.
Шаг 3
Добавляем к фаршу натертый на крупной терке сыр, еще раз хорошо перемешиваем.
Шаг 4
Формируем небольшие фрикадельки и убираем в сторону.
Шаг 5
Приготовим томатный соус. В сковороде разогреваем оливковое масло, насыпаем базилик и обжариваем на медленном огне 1 минуту.
Шаг 6
Добавляем в сковороду мелконарезанные репчатый лук и чеснок, перемешиваем и обжариваем до прозрачности. Убираем сковороду с огня.
Шаг 7
Добавляем томатную пасту ТМ «Помидорка».
Шаг 8
Вливаем 300 мл воды, солим и перчим по вкусу, добавляем смесь итальянских трав, перемешиваем и возвращаем на плиту. Варим соус на медленном огне 7–10 минут. За это время вода выпарится, и соус станет немножко гуще.
Шаг 9
Фрикадельки выкладываем в форму для запекания.
Шаг 10
Сверху фрикадельки поливаем томатным соусом.
Шаг 11
Ставим фрикадельки в духовку и запекаем при температуре 170°C 35–40 минут.
Шаг 12
Подаем горячими, украсив листиками петрушки. Buon appetito!