Брускетты с рикоттой и вяленой сливой

30 сентября 2025

Время приготовления 15 мин

ПобедаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Баночка вяленых слив всегда послужит прекрасной основой для быстрых закусок или интересным ингредиентом в ваших кулинарных экспериментах. А, если такую баночку презентовать кому-нибудь, то вы еще долго будете слышать восторженные отзывы в ваш адрес.

Так что, если еще вы их не навялили, то очень рекомендую.

Про брускетты... Хрустящая чиабатта, нежная рикотта и пикантная слива — чудесное сочетание...

Время приготовления слив указала, как время подготовки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для вяленых слив
сливы500г
чеснок2головка
тимьян2щепотка
розмарин3веточка
орегано2щепотка
перец свежемолотый смесь2щепотка
соль1щепотка
перец чили красный2стручок
оливковое масло Extra Virgin1стакан

Для брускетт
чиабатта1шт.
оливковое масло2ч. л.
чеснок1зубчик
рикотта200г
вустерширский соус3капля
перец свежемолотый смесьпо вкусу
лимонный сок1ч. л.
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры64г
80.00% от дневной нормы
Углеводы56г
18.67% от дневной нормы
Калории850кКал
35.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сливы моем, обсушиваем, разрезаем пополам, удаляем косточку и укладываем на застеленный противень срезом вверх. Сверху кладем очищенные и разрезанные пополам зубчики чеснока.
Шаг 2
Посыпаем специями и травами (травы можно брать и сушеные, но розмарин я предпочитаю всегда свежий), присыпаем солью, для пикантности я кладу еще колечки свежего перца чили, сбрызгиваем слегка оливковым маслом и отправляем в духовку при 100°C и режиме конвекции.
Шаг 3
Забываем про сливы часов на 5, если ароматы позволят.
Шаг 4
Вынимаем, перекладываем в баночку, заливаем баночку до верху маслом и вкусняха готова!
Шаг 5
Теперь сами брускетты. Для хрустящей снаружи, но мягкой внутри основы нарезаем чиабатту кусочками толщиной 0,8–1 см, сбрызгиваем слегка оливковым маслом и обжариваем на раскаленном гриле с обеих сторон.
Шаг 6
Натираем каждый ломтик разрезанным пополам зубчиком чеснока.
Шаг 7
Добавляем в рикотту по 1 ч. л. оливкового масла и лимонного сока, пару капель вустерского соуса (если его нет, то можно пропустить), перец и при необходимости соль по вкусу. Тщательно перемешиваем и намазка готова.
Шаг 8
Теперь остается только собрать брускетты: чиабатта, рикотта, сливы (обязательно с кусочками вяленого чеснока) и зелень по вкусу. И пусть всем всегда будет вкусно! Приятного воскресного дня!