Закуска из баклажанов

30 сентября 2025

Время приготовления 30 мин

SimonaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю вашему вниманию закуску из баклажанов и моцареллы с томатным соусом. Для приготовления томатного соуса я использовала томатную пасту ТМ «Помидорка». Закуску можно подать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо. Закуска получилась очень вкусной. Угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажаны2шт.
моцарелла125г
томатная паста ТМ «Помидорка»4ст. л.
чеснок2зубчик
растительное масло рафинированное3ст. л.
соль1ч. л.
сахар1щепотка
итальянские травы2ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
петрушка зелень0.5пучок
базилик свежий2веточка

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории147кКал
6.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Баклажаны помыть, отрезать хвостики. Нарезать тонкими кружками.
Шаг 2
Кружки баклажанов сложить в миску слоями. Каждый слой немного посолить. Оставить баклажаны на 30 минут.
Шаг 3
По истечении времени баклажаны промыть от соли, слегка отжать от воды и промокнуть бумажным полотенцем. В сковороду налить 2 ст. л. растительного масла, разогреть и обжарить кружки баклажанов с двух сторон до готовности.
Шаг 4
Обжаренные кружки баклажанов выложить на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.
Шаг 5
Чеснок очистить и мелко нарезать.
Шаг 6
В другую сковороду налить оставшееся масло и обжарить на нем чеснок.
Шаг 7
Петрушку и зеленый базилик вымыть, обсушить, мелко нарезать. Томатную пасту ТМ «Помидорка» развести водой до консистенции сметаны. Выложить томатное пюре к чесноку. Посыпать итальянскими травами, перцем. Добавить нарезанную зелень, по вкусу добавить соль и сахар. Соус перемешать и потушить 5 минут. Снять с огня и немного остудить.
Шаг 8
Собрать закуску. Для этого на тарелку выложить часть кружков баклажанов.
Шаг 9
На каждый кружок выложить по чайной ложке томатного соуса.
Шаг 10
Шарики моцареллы вынуть из рассола. Нарезать кружками. На соус выложить кружки моцареллы. Далее продолжать выкладывать по схеме: баклажаны, соус, моцарелла, пока не закончатся все компоненты.
Шаг 11
Украсить закуску листиками петрушки и подать к столу. Угощайтесь! Приятного аппетита!