Ризотто из киноа с овощами

30 сентября 2025

Время приготовления 50 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Главный секрет этого блюда — не разваривать киноа. Овощи тоже не стоит переваривать, но это не значит, что они должны быть сырыми, соблюдайте чувство меры! Если любите восточные ароматы, добавьте мускатный орех.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
киноа1стакан
брокколи свежая0.3кочан
цукини0.5шт.
фенхель0.5шт.
морковь1шт.
горошек зеленый замороженный2горсть
пармезан70г
тимьян свежий1веточка
овощной бульон1л
сливки50мл
оливковое масло2ст. л.
перец душистый молотый1щепотка
соль морская0.3ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы68г
22.67% от дневной нормы
Калории607кКал
25.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Зеленый горошек предварительно разморозить.
Шаг 2
Морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.
Шаг 3
Фенхель нарезать такими же кубиками.
Шаг 4
Разогреть в кастрюле оливковое масло и обжарить подготовленные овощи.
Шаг 5
Киноа промыть проточной водой, выложить в кастрюлю к овощам, все перемешать и по одному половнику вливать горячий овощной бульон, так чтобы крупа была покрыта жидкостью.
Шаг 6
Брокколи разобрать на маленькие соцветия и порезать на кусочки.
Шаг 7
Цукини нарезать небольшими кубиками.
Шаг 8
Пармезан натереть на мелкой терке.
Шаг 9
Когда киноа будет почти готова, добавить в кастрюлю цукини, брокколи и варить еще 3–4 минуты, затем перемешать, влить еще немного бульона, добавить размороженный горошек, соль, душистый перец и листья тимьяна, еще раз все перемешать и прогревать еще пару минут.
Шаг 10
Влить сливки, перемешать, всыпать сыр, еще раз перемешать и выключить огонь.