Тыквенный медовик

Тыквенный медовик

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

С этим чудесным тортиком я участвовала в благотворительном фестивале «Котябрь» (конкурс тыквенного пирога) и получила почетное первое место! Спешу поделиться с вами. Попробовала сделать тыквенный медовик, но торт изготовлен в виде слова, сразу же предупрежу, что было трудно. Так как присутствует тыква, тесто было немного жидким, и я добавляла муку (не так, как с простыми медовыми коржами). Но все удалось, коржи получились необыкновенно вкусными, ароматными и нежными! Нежный шелковистый сливочно-сырный крем в сочетании с ароматом пряностей... Ммм... Нереально вкусно!

Ингредиенты на порции

  • Медово-тыквенные коржи
  • тыквенное пюре150г
  • сахар200г
  • мед85г
  • сливочное масло100г
  • рикотта150г
  • яйца куриные3шт.
  • сода1ч. л.
  • имбирь молотый0.5ч. л.
  • корица молотая1ч. л.
  • мускатный орех молотый0.5ч. л.
  • мука2стакан
  • Сливочно-сырный крем
  • сливки 33–35%500г
  • молоко сгущенное400г
  • сыр маскарпоне250г
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры44г
    55.00% от дневной нормы
  • Углеводы78г
    26.00% от дневной нормы
  • Калории747кКал
    31.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В первую очередь готовим тыквенное пюре (очень удобно нарезать тыкву кубиками и отправить в микроволновку на 5–7 минут), затем смешиваем яйцо, сахар, мед, сливочное масло, сыр, тыквенное пюре и ставим на медленный огонь. Варим, постоянно помешивая. Не кипятить! В последнюю минуту нагрева добавить соду и пряности. Снять с огня и остудить. Добавить муку. Замесить тесто, оно будет немного прилипать к рукам — ничего страшного. Тесто отправить в холодильник на 3–4 часа.
    В первую очередь готовим тыквенное пюре (очень удобно нарезать тыкву кубиками и отправить в микроволновку на 5–7 минут), затем смешиваем яйцо, сахар, мед, сливочное масло, сыр, тыквенное пюре и ставим на медленный огонь. Варим, постоянно помешивая. Не кипятить! В последнюю минуту нагрева добавить соду и пряности. Снять с огня и остудить. Добавить муку. Замесить тесто, оно будет немного прилипать к рукам — ничего страшного. Тесто отправить в холодильник на 3–4 часа.
  • Шаг 2 Раскатываем тесто толщиной 3–5 мм, перекладываем на пергамент и вырезаем буквы по заранее распечатанному шаблону. Коржи пекутся быстро — 5–7 минут.
    Раскатываем тесто толщиной 3–5 мм, перекладываем на пергамент и вырезаем буквы по заранее распечатанному шаблону. Коржи пекутся быстро — 5–7 минут.
  • Шаг 3 Можно использовать на одну букву по 2–3 коржа в зависимости от того, какое слово вы хотите испечь. Из оставшегося теста я испекла печенье (дети были довольны!).
    Можно использовать на одну букву по 2–3 коржа в зависимости от того, какое слово вы хотите испечь. Из оставшегося теста я испекла печенье (дети были довольны!).
  • Шаг 4 Для крема взбиваю сливки, сыр и сгущенное молоко. А теперь самый интересный и мой любимый момент — это пропитка кремом и украшение. Крем нужно поместить в кондитерский мешок (у меня насадка-цветок). Выдавить по очереди на каждый слой.
    Для крема взбиваю сливки, сыр и сгущенное молоко. А теперь самый интересный и мой любимый момент — это пропитка кремом и украшение. Крем нужно поместить в кондитерский мешок (у меня насадка-цветок). Выдавить по очереди на каждый слой.
  • Шаг 5 Я сделала по 2 коржа на одну букву, можно и три коржа в зависимости от того, насколько длинное слово вы задумали.
    Я сделала по 2 коржа на одну букву, можно и три коржа в зависимости от того, насколько длинное слово вы задумали.
  • Шаг 6 И самый волшебный момент — это украшение! Я выбрала желто-оранжевый цвет, поэтому для украшения использовала цветы, тыквенный мармелад, миндаль и конфетки.
    И самый волшебный момент — это украшение! Я выбрала желто-оранжевый цвет, поэтому для украшения использовала цветы, тыквенный мармелад, миндаль и конфетки.
  • Шаг 7 Украшение такого десерта — это уже дело вашего вкуса!
    Украшение такого десерта — это уже дело вашего вкуса!
  • Шаг 8 Фантазируйте, наслаждайтесь, творите, пробуйте что-то новое, интересное, никогда не стойте на месте! Вдохновляйте, удивляйте! Приятного аппетита!
    Фантазируйте, наслаждайтесь, творите, пробуйте что-то новое, интересное, никогда не стойте на месте! Вдохновляйте, удивляйте! Приятного аппетита!
Оценить54
0

Что готовим

куриный ...
... из сыра
... с яйцом
... с орехами
сливочный ...
... с маслом
... с маскарпоне
... с корицей
... с сахаром
... на молоке

Как готовим

В хлебопечке

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Елена Рыкова
    Елена Рыкова

    Подскажите, а можно коржи дня на три на балкон? У дочери день рождения 2 января... хотелось бы коржи заранее, а второго только собрать торт. Для просто медового раньше делала так...

    • Светлана С.
      Светлана С.

      Венера, очень оригинально. 🌺 У меня кота зовут Котя.

      • Виктория
        Виктория

        Ух ты, какая красота! Очень красиво и аппетитно 👍

        • Лилия Я.
          Лилия Я.

          Интересная задумка,получилось здОрово!👍С победным первым местом!🏆💐

          Оставить комментарий