Булочки на заварке танг-жонг
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это очень вкусные булочки с ярко выраженным сливочным вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заварка Танг-Жонг
- вода125г
- мука25г
- Опара
- дрожжи сухие4г
- мука80г
- вода65г
- сахар10г
- Тесто
- мука195г
- вода20г
- сахар35г
- соль5г
- сливочное масло55г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории268кКал11.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала надо сделать заварку. Для этого смешать воду с мукой так, чтобы не было комочков. Поставить на небольшой огонь и постоянно помешивать до загустения. Как только заварка загустеет, накрыть ее пленкой, чтобы не заветрилась, и поставить остывать. - Шаг 2
Пока остывает заварка, надо сделать опару. Для этого смешать все ингредиенты и оставить на 30 минут. - Шаг 3
Для теста смешать всю заварку, опару, муку, воду, сахар и соль. Месить примерно минут 10. Потом постепенно добавить сливочное масло. Тесто получается очень мягкое. Оставить для подъема на полтора часа. - Шаг 4
Тесто разделить на 8 частей. Каждую часть раскатать в прямоугольник. Сложить пополам и скатать в рулет. Оставить булочки на час, чтобы поднялись. Выпекать при температуре 200°C 20 минут. - Шаг 5
Булочки достать и сразу хорошо смазать сливочным маслом. Накрыть полотенцем и дать им немного остыть. - Шаг 6
Это разрез. Угощайтесь.
Оценить58
0
Комментарии
7слушай супер солнечное меню у тебя) булочки супер
Класс.
Как захотелось попробовать! А что это за рецепт? азиатский?
Какая у них текстура 😍 просто загляденье
Чудесные булочки😍 пушистенькие👌