Рождественский творожный штоллен
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Приготовление рождественского штоллена в нашей семье стало доброй традицией. Я приготовила его заранее, чтобы он настоялся и стал более ароматным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука «Экстра» MAKFA550г
- сливочное масло250г
- сахар250г
- яйца куриные2шт.
- творог300г
- сахар ванильный5г
- соль3г
- разрыхлитель10г
- изюм без косточек250г
- цукаты100г
- миндаль жареный200г
- коньяк50г
- ликер Cointreau70г
- «Шуба» для штоллена
- сахарная пудра350г
- сливочное масло100г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы106г35.33% от дневной нормы
- Калории821кКал34.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
hmarynka1507
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заранее подготовим миндаль. Опустим миндаль в кипяток, подержим пару минут и очистим от кожуры. Поджарим его в духовке и крупно порубим. Поджаренный и порубленный миндаль (250 г), изюм и цукаты (у меня апельсиновые цукаты) за три дня до приготовления штоллена зальем смесью коньяка и ликера (у меня апельсиновый ликер куантро). - Шаг 2
Подготовим продукты для штоллена. Масло достанем заранее,чтобы оно было комнатной температуры. - Шаг 3
Изюм, цукаты и орехи подготовили заранее (вымочили в смеси коньяка и ликера в течение трех дней). - Шаг 4
Приготовим тесто для штоллена. Сахар и масло комнатной температуры взбить до пышного состояния. - Шаг 5
Добавить к маслу с сахаром яйца, ванильный сахар, соль и творог (творог у меня 12% жирности, пастообразный), все хорошо перемешать. - Шаг 6
В муку «Экстра» MAKFA добавить разрыхлитель, просеять в тесто. Все хорошо перемешать. - Шаг 7
Добавить к тесту изюм, цукаты и орехи, все хорошо перемешать вместе. - Шаг 8
Тесто получается очень мягким и нежным. - Шаг 9
Сформировать три штоллена. Выпекать при температуре 170°C примерно 40–50 минут до готовности. - Шаг 10
Готовые штоллены сразу смазать растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой. - Шаг 11
Готовый штоллен в сахарной пудре я упаковываю в пекарскую бумагу, потом — в фольгу и кухонное полотенце. Убираю в прохладное место на 3–4 недели для созревания. За это время он настоится и будет ароматным и вкусным. - Шаг 12
Приятного аппетита.
Оценить511
0
Комментарии
12Здравствуйте! А пробовал кто-то замачивать сухофрукты в роме?
Здравствуйте,спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста а на вкус как консистенция песочное-рассыпчатое или более эластичное как обычный пирог?
Очень вкусный получился, пекла впервые, долго выбирала рецепт и не прогадала))) Цукатов и орехов взяла меньше( боялась продукты перевести в случае если бы не получилось), цукаты замачивала на час в коньяке. Довольно простой и быстрый в приготовлении рецепт, что я обожаю, без заморочек и с отличным результатом! Вкусняшка. Смогли выдержать в холоде штоллен только три дня )))
Ольга, штоллен волшебный! Это мой фаворит теперь! Я пеку уже много лет, но новые рецепты пробую. Ваш рецепт для меня оказался идеален! Спасибо огромное!
Ольга, уточните количество миндаля. В ингредиентах 200г, а в описании 250г. И миндаль тоже вымачивать в коньяке и ликёре, как и цукаты с изюмом? На фотографиях орехи выглядят сухими.