Фисташково-клубничный торт

Фисташково-клубничный торт

Время приготовления 3 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Фисташковый торт — замечательное завершение любого праздничного банкета. Сытный, вкусный, с нежным сливочно-шоколадным кремом и нежной прослойкой клубничного конфи — этот торт покорит всех. Про этот торт можно говорить много, но я этого не буду делать... Просто скажу — попробуйте, приготовьте! Данный торт как нельзя лучше подходит к Новому году и Рождеству. Ведь в нем прекрасно сочетаются все цвета, которые повторяют цветовую гамму красивого цветка пуансеттия — «Рождественская звезда».

Поздравляю с наступающим Новым годом команду сайта «Едим дома», спонсоров конкурса бренда МАКFА и всех участников сайта!

В вихре снежном Новый год

2019-ый у ворот!

Принимайте поздравления,

Вам волшебных настроений!

Ингредиенты на порции

  • Для бисквита
  • мука «Экстра» MAKFA190г
  • фисташковая паста70г
  • яйца куриные6шт.
  • сахар150г
  • сливочное масло70г
  • молоко50мл
  • ванилин1щепотка
  • краситель пищевой зеленый2капля
  • Для клубничного конфи
  • клубника500г
  • сахар80г
  • желатин10г
  • Для крема
  • сыр сливочный250г
  • сливки 33–35%500мл
  • шоколад белый100г
  • сахарная пудра100г
  • ванилин1щепотка
  • Для декора
  • сливочное масло200г
  • сыр сливочный450г
  • сахарная пудра100г
  • ванилин1щепотка
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки28г
    31.11% от дневной нормы
  • Жиры67г
    83.75% от дневной нормы
  • Углеводы73г
    24.33% от дневной нормы
  • Калории1018кКал
    42.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовить все ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры. Яйца разделить на белки и желтки.
    Подготовить все ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры. Яйца разделить на белки и желтки.
  • Шаг 2 Взбить белки до мягких пиков, затем всыпать 2/3 сахара от общего количества.
    Взбить белки до мягких пиков, затем всыпать 2/3 сахара от общего количества.
  • Шаг 3 Взбить белки с сахаром в крепкую устойчивую массу.
    Взбить белки с сахаром в крепкую устойчивую массу.
  • Шаг 4 К желткам всыпать оставшуюся часть сахара и взбить в пышную светлую массу.
    К желткам всыпать оставшуюся часть сахара и взбить в пышную светлую массу.
  • Шаг 5 Затем к желткам добавить фисташковую пасту, молоко и размягченное сливочное масло. Все перемешать.
    Затем к желткам добавить фисташковую пасту, молоко и размягченное сливочное масло. Все перемешать.
  • Шаг 6 Так как фисташковая паста не дает необходимого зеленого цвета, добавить пару капель пищевого красителя и все перемешать до однородности.
    Так как фисташковая паста не дает необходимого зеленого цвета, добавить пару капель пищевого красителя и все перемешать до однородности.
  • Шаг 7 К желтковой массе добавить взбитые белки и все аккуратно перемешать лопаткой.
    К желтковой массе добавить взбитые белки и все аккуратно перемешать лопаткой.
  • Шаг 8 В два приема всыпать просеянную с разрыхлителем муку «Экстра» MAKFA, аккуратно перемешивая лопаткой.
    В два приема всыпать просеянную с разрыхлителем муку «Экстра» MAKFA, аккуратно перемешивая лопаткой.
  • Шаг 9 Готовую массу переложить в форму для выпечки (20 см), дно которой застелить пекарской бумагой и поставить в разогретую до 180°C духовку примерно на 40 минут. Готовность проверить шпажкой. Готовому бисквиту дать хорошо остыть и при желании можно завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на пару часов.
    Готовую массу переложить в форму для выпечки (20 см), дно которой застелить пекарской бумагой и поставить в разогретую до 180°C духовку примерно на 40 минут. Готовность проверить шпажкой. Готовому бисквиту дать хорошо остыть и при желании можно завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на пару часов.
  • Шаг 10 Клубнику разморозить, желатин залить небольшим количеством холодной воды.
    Клубнику разморозить, желатин залить небольшим количеством холодной воды.
  • Шаг 11 Клубнику с сахаром измельчить блендером до однородности и прогреть до растворения сахара.
    Клубнику с сахаром измельчить блендером до однородности и прогреть до растворения сахара.
  • Шаг 12 В горячее клубничное пюре добавить набухший желатин и все перемешать до однородности.
    В горячее клубничное пюре добавить набухший желатин и все перемешать до однородности.
  • Шаг 13 Клубничное пюре разлить в две формы (18 см) и поставить в морозильную камеру для застывания.
    Клубничное пюре разлить в две формы (18 см) и поставить в морозильную камеру для застывания.
  • Шаг 14 Остывший бисквит разрезать на три коржа. Он не требует дополнительной пропитки, так как получился в меру влажным и мягким.
    Остывший бисквит разрезать на три коржа. Он не требует дополнительной пропитки, так как получился в меру влажным и мягким.
  • Шаг 15 Шоколад растопить или на водяной бане, или в микроволновке и остудить до комнатной температуры. Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой и ванилином. Затем к сыру добавить шоколад и все перемешать.
    Шоколад растопить или на водяной бане, или в микроволновке и остудить до комнатной температуры. Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой и ванилином. Затем к сыру добавить шоколад и все перемешать.
  • Шаг 16 В отдельной миске взбить до устойчивых пиков охлажденные сливки.
    В отдельной миске взбить до устойчивых пиков охлажденные сливки.
  • Шаг 17 К сырно-шоколадной массе добавить взбитые сливки и все аккуратно перемешать лопаткой. Готовый крем поставить на полчаса в холодильник, чтобы он стал более плотным.
    К сырно-шоколадной массе добавить взбитые сливки и все аккуратно перемешать лопаткой. Готовый крем поставить на полчаса в холодильник, чтобы он стал более плотным.
  • Шаг 18 На блюдо установить один фисташковый корж, равномерно смазать 1/4 частью крема, сверху уложить застывшее клубничное конфи. Сверху на конфи равномерно нанести еще 1/4 часть крема и накрыть вторым коржом.
    На блюдо установить один фисташковый корж, равномерно смазать 1/4 частью крема, сверху уложить застывшее клубничное конфи. Сверху на конфи равномерно нанести еще 1/4 часть крема и накрыть вторым коржом.
  • Шаг 19 Аналогично сделать и второй ярус: крем, конфи, крем, бисквит.
    Аналогично сделать и второй ярус: крем, конфи, крем, бисквит.
  • Шаг 20 Готовый торт поставить в холодильник для застывания на 2–3 часа.
    Готовый торт поставить в холодильник для застывания на 2–3 часа.
  • Шаг 21 Готовый торт можно украсить по своему вкусу. Так как сейчас зима, я решила «утеплить» свой тортик и «обвязала» его. Для этого взбила до белой пышной массы сливочное масло с сахарной пудрой, добавила сливочный сыр и ванилин и все еще раз взбила. Крем переложить в кондитерский мешок и украсить торт. Вкусный фисташковый торт с нежным шоколадным кремом и клубничным конфи готов!
    Готовый торт можно украсить по своему вкусу. Так как сейчас зима, я решила «утеплить» свой тортик и «обвязала» его. Для этого взбила до белой пышной массы сливочное масло с сахарной пудрой, добавила сливочный сыр и ванилин и все еще раз взбила. Крем переложить в кондитерский мешок и украсить торт. Вкусный фисташковый торт с нежным шоколадным кремом и клубничным конфи готов!
Оценить58
0

Что готовим

паста
... с сливочным сыром
зеленая ...
... с молоком
... без сливок
... с маслом
... с яйцом
... без муки
сливочная ...
... с сыром

Из чего готовим

Без сахара

Как готовим

... без выпечки

Комментарии

20
Оставить комментарий
  • Наталия
    Наталия

    Наташенька😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!👌👏👏👏

    • Елена
      Елена

      Наташенька, поздравляю с РД!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😘🌷🌷🌷🌷🌷👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

      • Лилия Я.
        Лилия Я.

        Рукоплещу👏👏👏👏👏 и молча(ну просто слов не хватает,да и девчонки уж всё подметили😉)голосую,Наташенька✋💗💗💗

        • Елена
          Елена

          Какая красотища💖👍💖

          • gapapolya
            gapapolya

            Потрясающий торт. Лучший десерт!👑

            Оставить комментарий