Свиная вырезка с песто из шпината

Свиная вырезка с песто из шпината

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю приготовить очень вкусный и нежный рулет из свиной вырезки. Соус песто из шпината с кедровыми орехами создает не только яркий насыщенный цвет, но и пропитывет свинину тонкими ароматами лета и солнца, пармезан придает пикантность.
Чтобы у мяса получилась вкусная румяная корочка, его надо перед запеканием смазать смесью дижонской горчицы и меда, посыпать пармезаном и зернами горчицы. В результате ваших стараний на столе появится элегантное блюдо, которое может стать роскошным обедом или украшением праздничного стола.

Регистрационный номер —711599654.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • свиная вырезка520г
  • шпинат50г
  • кедровые орехи25г
  • помидоры вяленые в масле30г
  • пармезан35г
  • чеснок2зубчик
  • оливковое масло4ст. л.
  • горчица дижонская2ч. л.
  • мед жидкий1ч. л.
  • горчица семена0.3ч. л.
  • соль морская0.3ч. л.
  • перец черный свежемолотый0.2ч. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки41г
    45.56% от дневной нормы
  • Жиры44г
    55.00% от дневной нормы
  • Углеводы9г
    3.00% от дневной нормы
  • Калории590кКал
    24.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Снежинка Татьяна

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовить все необходимое. Пармезан натереть на мелкой терке. Я использовала масло от вяленых помидоров — оно более насыщенное по цвету. Посмотрите, какой у него приятный оранжевый оттенок. Чеснок почистить.
    Приготовить все необходимое. Пармезан натереть на мелкой терке. Я использовала масло от вяленых помидоров — оно более насыщенное по цвету. Посмотрите, какой у него приятный оранжевый оттенок. Чеснок почистить.
  • Шаг 2 Шпинат вымыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. В блендер поместить шпинат, кедровые орехи, оливковое масло, нарезанный мелко чеснок. Измельчить.
    Шпинат вымыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. В блендер поместить шпинат, кедровые орехи, оливковое масло, нарезанный мелко чеснок. Измельчить.
  • Шаг 3 Вырезку разрезать вдоль таким образом, чтобы кусок мяса можно было раскрыть, как книжку. Эту процедуру повторить еще раз, надрезая кусок вдоль с одной длинной стороны и другой. Развернуть. Должен получиться довольно плоский кусок, как на фотографии.
    Вырезку разрезать вдоль таким образом, чтобы кусок мяса можно было раскрыть, как книжку. Эту процедуру повторить еще раз, надрезая кусок вдоль с одной длинной стороны и другой. Развернуть. Должен получиться довольно плоский кусок, как на фотографии.
  • Шаг 4 Накрыть мясо пленкой, отбить аккуратно, чтобы не порвать нежное мясо.
    Накрыть мясо пленкой, отбить аккуратно, чтобы не порвать нежное мясо.
  • Шаг 5 Посолить, поперчить, перевернуть кусок мяса на другую сторону.
    Посолить, поперчить, перевернуть кусок мяса на другую сторону.
  • Шаг 6 На всю поверхность равномерно, отступая от края 0,5 см, нанести песто. Дать полежать 15–20 минут. Духовку разогреть до 180°C.
    На всю поверхность равномерно, отступая от края 0,5 см, нанести песто. Дать полежать 15–20 минут. Духовку разогреть до 180°C.
  • Шаг 7 Вяленные в масле помидоры нарезать на средние кусочки, распределить равномерно по поверхности песто.
    Вяленные в масле помидоры нарезать на средние кусочки, распределить равномерно по поверхности песто.
  • Шаг 8 Посыпать сверху пармезаном. Часть пармезана оставить, чтобы посыпать рулет.
    Посыпать сверху пармезаном. Часть пармезана оставить, чтобы посыпать рулет.
  • Шаг 9 Свернуть мясо в рулет и обвязать кулинарной нитью.
    Свернуть мясо в рулет и обвязать кулинарной нитью.
  • Шаг 10 Сбмазать рулет смесью дижонской горчицы и меда, помассировать слегка мясо. Дать полежать 5–7 минут.
    Сбмазать рулет смесью дижонской горчицы и меда, помассировать слегка мясо. Дать полежать 5–7 минут.
  • Шаг 11 Посыпать рулет пармезаном и семенами горчицы. Отправить в духовку примерно на 45–50 минут. Через 40 минут проверьте рулет. Рулет должен зарумяниться. Во время запекания несколько раз полить рулет выделяющимся соком.
    Посыпать рулет пармезаном и семенами горчицы. Отправить в духовку примерно на 45–50 минут. Через 40 минут проверьте рулет. Рулет должен зарумяниться. Во время запекания несколько раз полить рулет выделяющимся соком.
  • Шаг 12 Рулет готов. Вынуть из духовки, удалить кулинарную нить. Дать ему отдохнуть минут 5–7, чтобы соки распределились по куску мяса.
    Рулет готов. Вынуть из духовки, удалить кулинарную нить. Дать ему отдохнуть минут 5–7, чтобы соки распределились по куску мяса.
  • Шаг 13 Нарезать на порции. Подавать со свежими овощами.
    Нарезать на порции. Подавать со свежими овощами.
  • Шаг 14 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить57
0

Что готовим

морской ...
... из помидор
рулет
... в духовке
куриный ...
свиной ...
... с орехами
... с чесноком

Из чего готовим

Свинина
Свинина
... из перца
Свинина
Свинина
Свинина из помидоров
... из шпината

Как готовим

... вяленые
В духовке

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

    Леночка, решила приготовить мяско на Пасху! У меня не вырезка, а просто кусок мяса был, поэтому не так аккуратно вышло (фото добавила)😊 Зато вкуснятина!!! Ароматно и очень сочно, то, что надо!!! Спасибо за рецептик, празднично😍😘

    • Наталия
      Наталия

      Леночка😘, от всей души поздравляю с прекрасным и заслуженным РД!!!💐💐💐👏👏👏

      • Елена
        Елена

        Леночка, поздравляю с РД!!!!!!!!!!!!😘🌷🌷🌷🌷🌷👍👌👏👏👏👏👏

        • ЭLENA
          ЭLENA

          Мяско супер аппетитное, супер вкусное!!!😋👏🌷

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

            Очень мне по вкусу такой рулет😋😀😍

            Оставить комментарий