Стейки из тунца с овощным салатом в азиатском стиле

15 декабря 2018

Время приготовления 35 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я могу есть азиатскую еду практически каждый день, и дома у меня все любят вкусы соевого соуса, кунжутного масла, чеснока, имбиря, перца чили! Если у вас замороженный зеленый горошек, его нужно предварительно слегка отварить. Вместо пшеничных хлебцев можно взять рисовые, тоже будет очень интересно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тунец филе4шт.
пшеничные хлебцы4шт.
морковь1шт.
горошек стручковый свежий1горсть
перец чили красный1шт.
лайм0.5шт.
маленький пучок кинзы1шт.
базилик фиолетовый3веточка
оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
соевый соус1ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Для карамели
сахар тростниковый2ст. л.
соевый соус слабосоленый2ст. л.
саке1ст. л.
соус мирин1ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки77г
85.56% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории630кКал
26.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить карамель: в небольшой кастрюле соединить тростниковый сахар с соевым соусом, влить саке, мирин и уварить в два раза.
Шаг 2
Морковь почистить и нарезать тонкой, длинной соломкой.
Шаг 3
Перец чили, удалив семена, мелко порубить.
Шаг 4
Стручки гороха нарезать тонкой соломкой.
Шаг 5
Кинзу и базилик мелко порубить.
Шаг 6
Из половинки лайма выжать сок.
Шаг 7
Приготовить салат: выложить нарезанные овощи и зелень в глубокую миску, полить все соком лайма, 1‒2 ст. ложками оливкового масла и соевым уксусом и дать постоять.
Шаг 8
Стейки тунца полить оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить и пожарить на разогретой сковороде-гриль.
Шаг 9
Выложить обжаренную рыбу на хлебцы и смазать соевой карамелью.
Шаг 10
Подавать с замаринованными овощами.