Салат из семги с лаймом

25 декабря 2009

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Этот соус спасет любую рыбу; с довольно масляной семгой получается хорошее сочетание звонко-кисло-сладко-хрустящего салата. Я могу такое есть каждый день! Салат подойдет любой, который вам нравится: фриссе, романо, лолло россо, — а еще попробуйте сразу после гриля присыпать горячую рыбу кунжутом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для соуса
лимоны2шт.
лайм1шт.
морковь крупная1шт.
лук репчатый0.5шт.
чеснок1зубчик
винный уксус белый50мл
оливковое масло2ст. л.
сахар коричневый2ч. л.
кориандр семена1ч. л.
перец черный горошком8шт.
перец белый горошком10шт.
бадьян2звездочка

Основные
семга стейки2шт.
листья салата200г
кинза1пучок
оливковое масло2ст. л.
перец черный горошком5шт.
соль морская1щепотка

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки58г
64.44% от дневной нормы
Жиры66г
82.50% от дневной нормы
Углеводы45г
15.00% от дневной нормы
Калории1013кКал
42.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

DELETED

Шаги рецепта

Подготовка
Из лимонов и лайма выжать сок.
Шаг 1
Приготовить соус: уксус смешать с соком цитрусовых, добавить сахар, бадьян, кориандр и белый перец, довести до кипения и всыпать 8 горошин черного перца.
Шаг 2
Лук и морковь почистить, лук нарезать тонкими полукольцами, морковь — длинными тонкими полосками и добавить в кипящий соус.
Шаг 3
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и тоже отправить в соус. Варить 5–10 минут, затем добавить 2 ст. ложки оливкового масла.
Шаг 4
Щепотку соли и 4–5 горошин черного перца растолочь в ступке, добавить 1–2 ст. ложки оливкового масла, перемешать.
Шаг 5
Смазать получившейся смесью стейки семги и обжарить на сковороде-гриль.
Шаг 6
Листья салата выложить на большое блюдо, сверху разложить семгу и полить соусом.
Шаг 7
Кинзу мелко порубить и присыпать салат.