Тарталетки с халвой и джемом

В чаше блендера соединить холодное сливочное масло, яичные желтки, сахар и муку.

Замесить тесто. Обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник минут на 40.

Опробовала свою новую форму от Юлии Высоцкой, скажу вам, качество на самом высшем уровне) Отщипываем кусочек теста размером с грецкий орех и распределяем по дну и стенкам формы, накалываем вилкой.

Выпекаем тарталетки в разогретой до 180°C духовке 20 минут до золотистого цвета.

Халву измельчить в блендере, выложить на половину тарталеток и слегка утрамбовать ее, вторую половину заполнить джемом ТМ «МахеевЪ» и убрать в холодильник.

Начинаем варить сироп из воды и сахара, одновременно начинаем взбивать охлажденные белки с ванилином на низкой скорости, постепенно ее увеличивая, до увеличения в объеме в 5–6 раз. Сироп варим до «пробы на мягкий шарик» (капаем сироп в холодную воду, если получается скатать мягкий шарик, то сироп готов ). Вливаем сироп тонкой струйкой во взбиваемые белки и взбиваем их еще 10 минут. Крем получается глянцевым и хорошо держит форму.

Отсаживаем крем из кондитерского мешка и украшаем. Приятного аппетита!