Свиная вырезка в беконе, фаршированная оливками

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч

ВикторияАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Праздничное блюдо, которое не требует особых затрат времени и сил, но получается невероятно вкусным. Друзья, спешу поделиться способом запекания свиной вырезки, который я раньше не знала, а зря. Попробуйте и убедитесь сами!

От всей души поздравляю редакцию «Едим Дома» и бренд ТМ «Фрау Марта» с Новым годом и Рождеством!

Пусть не скупится Новый год

На счастья яркие мгновенья

И раскрывает наперед

Маршруты к новым достиженьям!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина нежирная600г
оливки ТМ «Фрау Марта»0.3банка
перец болгарский0.5шт.
помидоры1шт.
бекон сырокопченый200г
сыр пластинками2шт.
сольпо вкусу
перецпо вкусу
укроп сушеныйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки46г
51.11% от дневной нормы
Жиры77г
96.25% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории901кКал
37.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свиную вырезку промываем и обсушиваем, срезаем толстые прожилки.
Шаг 2
Солим и перчим мясо.
Шаг 3
Втираем соль и перец в вырезку. Даем отдохнуть мясу 10 минут.
Шаг 4
В это время нарезаем мелким кубиком болгарский перец, помидор без шкурки и сердцевины.
Шаг 5
Солим, перчим, приправляем сушеным укропом и перемешиваем.
Шаг 6
Оливки ТМ «Фрау Марта» просушиваем бумажным полотенцем.
Шаг 7
Отдохнувшую вырезку надрезаем, немного не доходя до краев и до середины вглубь.
Шаг 8
В углубление выкладываем болгарский перец с помидором.
Шаг 9
Выстраиваем в ряд оливки.
Шаг 10
Упаковываем начинку, соединяя края вырезки и скрепляя зубочистками.
Шаг 11
Разогреваем сковороду с растительным маслом до дымка, выкладываем вырезку швом вниз и жарим 1 минуту, переворачиваем и жарим еще 30 секунд.
Шаг 12
Перекладываем вырезку на разделочную доску и убираем зубочистки.
Шаг 13
На силиконовом коврике раскладываем бекон. Я отмеряю размер вырезки деревянными шпажками и между ними распределяю бекон.
Шаг 14
На один край бекона выкладываем вырезку швом вверх и закрываем его полосками плавленого сыра. Оборачиваем вырезку беконом при помощи силиконового коврика.
Шаг 15
На разделочную доску выкладываем полоски кулинарной нити, затем наш рулет и обвязываем.
Шаг 16
Переносим рулет на противень, застеленный фольгой.
Шаг 17
Мы подошли к самому главному этапу - запеканию. Отправляем противень в холодную духовку, включаем температуру 100°С и запекаем 15 минут. Затем увеличиваем температуру до 200°С и оставляем вырезку на 25 минут. Выделившийся сыр распределяем кисточкой по бекону, он быстро впитается.
Шаг 18
Осталось нарезать и подать невероятно сочную и нежную вырезку в беконе к столу.
Шаг 19
Приятного аппетита!