Сливочная окрошка

30 сентября 2025

Время приготовления 40 мин

AleksАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Вариации окрошки могут быть разными, заливки тоже: от сливочных и кефирных до кваса или сока.

Я взял за основу молочную заливку, так как все другие, на мой взгляд, больше похожи на гаспачо. Безусловно, окрошка хорошо идет летом, особенно в жару, но и зимой иногда тоже хочется чего-то свежего с ярким вкусом. В этом рецепте я не использовал ветчину или курицу — это всегда можно сделать при желании. Акцент на свежем базилике, мяте, укропе, зеленом луке — это очень освежает.

Если вы занимаетесь спортом, это блюдо будет у вас среди фаворитов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кефир 2,5%1л
сметана 15%200г
яйца куриные2шт.
огурцы свежие1шт.
редис4шт.
лук зеленый4шт.
соль2щепотка
базилик свежий4лист
свекла1ст. л.
мята1веточка
укроп свежий2веточка

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории273кКал
11.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Все овощи и травы должны быть непременно свежими. Варим яйца, охлаждаем, чистим. Нарезаем кубиками огурцы, яйца.
Шаг 2
Моем и чистим редис, выбираем небольшой. Разрезаем на дольки, добавляем соль, листья базилика.
Шаг 3
Сметана должна быть хорошо охлажденной.
Шаг 4
Соединяем сметану и кефир. Хорошо размешиваем.
Шаг 5
Нарезаем лук.
Шаг 6
Собираем окрошку: соединяем все нарезанные овощи, яйца, лук со сметанной заправкой, добавляем мяту, укроп. Солим и аккуратно размешиваем. Насыпаем в тарелки. Можно украсить свекольным соком, как у меня (маленький кусочек потереть на терке и отжать ложку сока), или просто украсить зеленью. Приятного аппетита!