Бараньи котлетки, маринованные с розмарином, чесноком и лимоном

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В принципе, баранина здесь не обязательна, подойдет любое мясо, главное, чтобы оно было не слишком жирным, а мариноваться его хорошо оставить на ночь. Если нет ступки, мелко порубите чеснок вместе с розмарином и солью, а потом разотрите плоской стороной ножа в однородную массу, можно добавить в маринад также розовый или зеленый перец. Вино подойдет и белое, и красное.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
бараньи котлеты на косточке7шт.
сливочное масло1ч. л.
овощной бульон200мл
вино белое100мл
перец чили молотый1щепотка
соль морская0.3ч. л.

Для маринада
лимоны0.5шт.
чеснок5зубчик
розмарин3веточка
оливковое масло3ст. л.
перец свежемолотый смесь0.5ч. л.
соль морская0.3ч. л.

Пищевая ценность

Белки192г
213.33% от дневной нормы
Жиры179г
223.75% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории2407кКал
100.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Е&

Елена &&&

СД

Садриддин Джораев

Шаги рецепта

Шаг 1
Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока.
Шаг 2
Приготовить маринад: чеснок почистить и растереть в ступке с солью, затем добавить листья розмарина и еще раз все растереть, всыпать смесь перца, влить оливковое масло, сок лимона и все перемешать.
Шаг 3
Баранину смазать со всех сторон чесночным маринадом и дать постоять 30‒40 минут.
Шаг 4
Разогреть сковороду-гриль, частями обжаривать мясо с обеих сторон и выкладывать на тарелку.
Шаг 5
Все обжаренное мясо вернуть в сковороду, влить вино, бульон и минуту прогревать на сильном огне, затем переложить на тарелку.
Шаг 6
В сковороду с оставшимся от мяса соусом добавить сливочное масло, перец чили, соль и, помешивая, слегка уварить, затем процедить соус через сито.