Ромовые бабы с сиропом из сидра

30 сентября 2025

Время приготовления 2 ч

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Эти ромовые бабы напоминают бриошь, структура у них нежная и воздушная, поэтому такое тесто можно использовать и для выпечки кулича. После вымешивания в тесте могут остаться небольшие комочки — не пугайтесь, это холодное сливочное масло, при расстойке оно само растворится. В сироп можно добавить палочку корицы, если вы ее любите.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука300г
сливочное масло100г
яйца куриные2шт.
яичные желтки2шт.
сахар1ст. л.
молоко200мл
быстродействующие сухие дрожжи1ч. л.
соль морская0.5ч. л.

Для сиропа
сахар300г
сидр500мл

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы116г
38.67% от дневной нормы
Калории679кКал
28.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 160°С в режиме «горячий воздух».
Шаг 2
Молоко подогреть на медленном огне, так чтобы оно было теплым.
Шаг 3
Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками.
Шаг 4
Муку всыпать в чашу комбайна, добавить дрожжи, влить теплое молоко и вымешать все крюком для теста на медленной скорости, затем, не выключая комбайна, всыпать 1 ст. ложку сахара, соль, добавить яйца, желтки, сливочное масло и вымешивать еще 5‒7 минут.
Шаг 5
Чашу с тестом накрыть смоченным в горячей воде и хорошо отжатым полотенцем и поставить в теплое место на 30‒40 минут.
Шаг 6
Приготовить сироп: в кастрюлю всыпать оставшийся сахар, влить сидр, все перемешать и прогревать до полного растворения сахара, затем снять с огня.
Шаг 7
Подошедшее тесто выложить в силиконовые формочки для маффинов и выпекать в разогретой духовке 20 минут.
Шаг 8
Готовые ромовые бабы залить горячим сиропом и дать постоять.