Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Время приготовления 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Киноа и овощи в восхитительном кокосово-сырном соусе под нежными креветками и золотистой корочкой чеддера.

Киноа, кокосовое молоко, окощи, креветки — концентрат пользы в одной запеканке.

Запеканка будет хороша как горячее блюдо за праздничным столом. И также может стать отличным вариантом гарнира, если приготовить без креветок.

Потрясающее на вкус блюдо. А брокколи, которая у многих не в топе любимых продуктов, «улетает на ура».

Желаю готовить с любовью и с удовольствием есть здоровую и полезную еду. И скорее познакомиться с киноа.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • киноа ТМ «Националь»100г
  • брокколи замороженная230г
  • кабачки110г
  • лук-порей30г
  • креветки королевские18шт.
  • чеснок4зубчик
  • розмарин3веточка
  • оливковое масло1ст. л.
  • чеддер60г
  • Соус
  • сливочное масло20г
  • кокосовое молоко220мл
  • паприка сладкая0.5ч. л.
  • соль2щепотка
  • чеддер50г
  • кукурузный крахмал2ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы21г
    7.00% от дневной нормы
  • Калории335кКал
    13.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
M
mistikal

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Первым делом поставить вариться киноа. Включить духовку.
    Первым делом поставить вариться киноа. Включить духовку.
  • Шаг 2 Киноа ТМ «Националь» тщательно промыть, чтобы в готовом виде исключить горький привкус.
    Киноа ТМ «Националь» тщательно промыть, чтобы в готовом виде исключить горький привкус.
  • Шаг 3 Налить воды в соотношении 1:2. Довести до кипения. Уменьшить огонь до минимального уровня, накрыть крышкой, варить 15 минут. Вода к тому времени испарится, а киноа увеличится в 3 раза.
    Налить воды в соотношении 1:2. Довести до кипения. Уменьшить огонь до минимального уровня, накрыть крышкой, варить 15 минут. Вода к тому времени испарится, а киноа увеличится в 3 раза.
  • Шаг 4 Брокколи использовала свежемороженую. В сезон готовлю из свежей. Промыть под теплой водой.
    Брокколи использовала свежемороженую. В сезон готовлю из свежей. Промыть под теплой водой.
  • Шаг 5 Довести воду до кипения. Опустить брокколи и варить 4–5 минут.
    Довести воду до кипения. Опустить брокколи и варить 4–5 минут.
  • Шаг 6 Пока варится брокколи, промыть креветки под прохладной водой.
    Пока варится брокколи, промыть креветки под прохладной водой.
  • Шаг 7 Брокколи уже приготовилась. Слить воду. Накрыть крышкой. Нарезать кабачки ломтиками толщиной 4–5 мм. Если готовите с кожурой, то толщина ломтиков должна быть 2–3 мм. Тогда они приготовятся точно по времени согласно рецепту.
    Брокколи уже приготовилась. Слить воду. Накрыть крышкой. Нарезать кабачки ломтиками толщиной 4–5 мм. Если готовите с кожурой, то толщина ломтиков должна быть 2–3 мм. Тогда они приготовятся точно по времени согласно рецепту.
  • Шаг 8 Лук-порей промыть, разрезать вдоль (необязательно), нарезать тонко (примерно 2 мм).
    Лук-порей промыть, разрезать вдоль (необязательно), нарезать тонко (примерно 2 мм).
  • Шаг 9 Подготовить 3–4 зубчика чеснока. Раздавить ножом.
    Подготовить 3–4 зубчика чеснока. Раздавить ножом.
  • Шаг 10 Разогреть сковороду, налить 1 ст. л. оливкового масла.
    Разогреть сковороду, налить 1 ст. л. оливкового масла.
  • Шаг 11 Выложить чеснок и веточки розмарина. Обжарить 2–3 минуты и убрать со сковороды.
    Выложить чеснок и веточки розмарина. Обжарить 2–3 минуты и убрать со сковороды.
  • Шаг 12 В ароматное оливковое масло выложить лук-порей. Обжарить, помешивая, 30 секунд.
    В ароматное оливковое масло выложить лук-порей. Обжарить, помешивая, 30 секунд.
  • Шаг 13 Добавить кабачок.
    Добавить кабачок.
  • Шаг 14 Пока обжариваются лук-порей и кабачки, большие соцветия брокколи разрезать вдоль. Отправить на сковороду.
    Пока обжариваются лук-порей и кабачки, большие соцветия брокколи разрезать вдоль. Отправить на сковороду.
  • Шаг 15 Перемешать, чтобы чудесные ароматы объединились. Готовить 3–4 минуты на слабом огне.
    Перемешать, чтобы чудесные ароматы объединились. Готовить 3–4 минуты на слабом огне.
  • Шаг 16 Киноа готово. Разрыхлить вилкой. Накрыть крышкой.
    Киноа готово. Разрыхлить вилкой. Накрыть крышкой.
  • Шаг 17 20 г сливочного масла растопить в микроволновой печи или сделать, как я: достать его перед самым началом готовки, поставить в теплое место. И когда доходит его очередь, оно уже готово. Сливочное масло перелить в кастрюлю/ковш, поставить на медленный огонь.
    20 г сливочного масла растопить в микроволновой печи или сделать, как я: достать его перед самым началом готовки, поставить в теплое место. И когда доходит его очередь, оно уже готово. Сливочное масло перелить в кастрюлю/ковш, поставить на медленный огонь.
  • Шаг 18 К маслу влить кокосовое молоко.
    К маслу влить кокосовое молоко.
  • Шаг 19 Добавить 2 ст. л. кукурузного крахмала и 2 щепотки соли.
    Добавить 2 ст. л. кукурузного крахмала и 2 щепотки соли.
  • Шаг 20 Энергично взбить венчиком, особенно затрагивая дно, чтобы убрать образующиеся комочки.
    Энергично взбить венчиком, особенно затрагивая дно, чтобы убрать образующиеся комочки.
  • Шаг 21 Добавить 1/2 ч. л. паприки сладкой. Снова взбить. Огонь выключить.
    Добавить 1/2 ч. л. паприки сладкой. Снова взбить. Огонь выключить.
  • Шаг 22 Чеддер натереть на мелкой терке. Одна часть чеддера для соуса, вторая — для посыпки запеканки.
    Чеддер натереть на мелкой терке. Одна часть чеддера для соуса, вторая — для посыпки запеканки.
  • Шаг 23 1/2 чеддера добавить к соусу. Энергично перемешать в течение 30 секунд.
    1/2 чеддера добавить к соусу. Энергично перемешать в течение 30 секунд.
  • Шаг 24 Соус готов. Консистенция густая.
    Соус готов. Консистенция густая.
  • Шаг 25 В чаше соединить киноа и овощи.
    В чаше соединить киноа и овощи.
  • Шаг 26 Добавить соус. Перемешать.
    Добавить соус. Перемешать.
  • Шаг 27 Последний штрих. Очистить креветки. Удалить голову и ножки, затем — панцирь. Сделать надрез вдоль спинки. При необходимости аккуратно удалить темную кишечную вену.
    Последний штрих. Очистить креветки. Удалить голову и ножки, затем — панцирь. Сделать надрез вдоль спинки. При необходимости аккуратно удалить темную кишечную вену.
  • Шаг 28 Все готово, приступаем к сборке обалденной запеканки. Распределить основную массу по всей форме. У меня форма размером 16х19 см.
    Все готово, приступаем к сборке обалденной запеканки. Распределить основную массу по всей форме. У меня форма размером 16х19 см.
  • Шаг 29 Сверху распределить креветки.
    Сверху распределить креветки.
  • Шаг 30 Посыпать второй частью чеддера. И отправить в духовку на 15–20 минут при температуре 180°C. Учитывать особенности своего духового шкафа.
    Посыпать второй частью чеддера. И отправить в духовку на 15–20 минут при температуре 180°C. Учитывать особенности своего духового шкафа.
  • Шаг 31 Киноа и овощи в восхитительном соусе под нежными креветками и золотистой корочкой чеддера. Идеальное блюдо для праздничного стола.
    Киноа и овощи в восхитительном соусе под нежными креветками и золотистой корочкой чеддера. Идеальное блюдо для праздничного стола.
Оценить56
0

Что готовим

запеканка
... из кабачков
... с помидорами
... из брокколи
... с крахмалом
... сладкая
кукурузная ...
кабачковая ...
королевская ...
сливочная ...

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • А
    Анж

    Плохо прописан этап приготовления соуса. Его хоть на каком-то этапе надо до кипения доводить? У меня он не густел (не доводила до кипения, тк об этом не сказано), пришлось добавить больше крахмала, боюсь, что этим испортила весь соус. Обидно:(

    • M
      mistikal

      Это ооочень вкусно! Спасибо за рецепт :)

      • shcherban.v.p
        shcherban.v.p

        Вкусовая бомба💥💥💥💥💥👌

        • Oxana Severjanova
          Oxana Severjanova

          это что-то с чем-то!!! Просто божественно! Муж, который не любит мою "полезную" еду даже добавки попросил. И да- без креветок это будет ооочень достойный гарнир. огромное спасибо за рецепт- посатвлю себе в любимчики.

          • Daria Makhortova
            Daria Makhortova

            Рецепт - огонь! Правда в холодильнике не оказалось кабачков, пришлось без них. А брокколи порезала мелко, чтобы была почти однородная масса с киноа. 👌

            Оставить комментарий