Салат с тунцом и домашним майонезом

21 февраля 2019

Время приготовления 5 ч

January SmithАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Готовить для любимой семьи — всегда удовольствие. Даже повседневные блюда хочется сделать не только вкусными, но и красивыми, а уж праздничные…

Хочу поделиться рецептом салата с тунцом. Такая подача делает его украшением любого стола.

В ваш адрес когда-нибудь отпускали шутку: «Особенно хозяйке удался майонез»? В случае с этим салатом это будет самый лучший комплимент, ведь этот майонез будет домашним, приготовленным собственноручно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Майонез
яйца куриные54г
растительное масло рафинированное160г
оливковое масло Extra Virgin40г
горчица дижонская1ч. л.
уксус столовый1ст. л.
сахарпо вкусу
сольпо вкусу

Салат
рис вареный100г
филе тунца ТМ «Магуро»200г
огурцы свежие100г
огурцы маринованные80г
морковь вареная80г
креветки очищенные100г
лук зеленыйпо вкусу
салат листовой0.1кочан

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки45г
50.00% от дневной нормы
Жиры113г
141.25% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории1278кКал
53.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Итак, для домашнего соуса нам понадобится: одно яйцо, горчица (у меня дижонская), масло (растительное рафинированное и оливковое), уксус 6%, соль и сахар по вкусу.
Шаг 2
Разбейте одно яйцо комнатной температуры в высокий стакан. Туда же положите горчицу, соль, сахар и влейте уксус.
Шаг 3
Растительного масла на одно яйцо возьмите 160 мл, а оливкового — 40 мл, иначе будет горчить. По факту может уйти не все, зависит от желаемой консистенции, главное — помнить, что пропорция оливкового к рафинированному составляет 1:4.
Шаг 4
Сначала добела взбейте блендером яйцо с приправами. Постепенно подливайте по очереди масла, пока не получите нужную консистенцию. Время зависит от сноровки и мощности блендера.
Шаг 5
Для салата возьмем вареный рис, свежие и маринованные огурцы, филе тунца ТМ «Магуро», вареную морковку и готовый майонез. Для подачи нам также понадобятся листья салата, зеленый лук, лимон и креветки.
Шаг 6
Блюдо застелите листьями салата.
Шаг 7
Я использую кольцо для сборки, если его нет, можно и так выкладывать. Первый слой — рис. Обильно смажьте его майонезом.
Шаг 8
Поверх риса положите размятый тунец. У меня уже филе, но если у вас есть косточки в рыбе, удалите их.
Шаг 9
Снова майонез.
Шаг 10
Свежий огурец, нарезанный мелким кубиком.
Шаг 11
Вареную морковь натрите на терке и выложите в салат. Снова смажьте майонезом.
Шаг 12
Положите маринованный огурец и слой майонеза.
Шаг 13
Верхний слой — зеленый лук.
Шаг 14
Креветки почистите. Отварите в кисло-соленой воде минуты 3–4. Соорудите из них и лимона узор, который вам подскажет фантазия.
Шаг 15
Прошу к столу!