Торт морковный с ярким грушевым декором

Торт морковный с ярким грушевым декором

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кухня. Пространство, где мы с сыном каждый день расширяем свои кулинарные горизонты. И вот мы вновь смешали муку и разрыхритель, похрустели морковкой, залили тесто в форму, ну и просто наслаждались всем происходящим. Так наши привычные морковные маффины мы трансформировали в нарядный торт. Пористый, легкий, полезный морковный торт для любимого младшего члена семьи. А яркий декор из груш для визуального удовольствия.

Сынуля, я счастлива быть твоей мамой. Спасибо, наш любимый маленький мудрец, что пришел к нам.

Благодарю организаторов за столь теплый конкурс для любимых.

Отмечу, данный торт отличается умеренной сладостью, нежели классические торты с ярко выраженным сладким вкусом. Кто любит послаще, рекомендую увеличить количество фиников.

Ингредиенты на порции

  • Для коржей
  • овсяная мука120г
  • рисовая мука150г
  • морковь тертая300г
  • финики иранские без косточек7шт.
  • ряженка270мл
  • разрыхлитель1ч. л.
  • сода0.5ч. л.
  • корица молотая1ч. л.
  • яйца куриные3шт.
  • Для крема
  • творог300г
  • финики иранские без косточек5шт.
  • кокосовое молоко130мл
  • йогурт3ст. л.
  • Для пропитки
  • финики иранские без косточек1шт.
  • Для декора
  • груши2шт.
  • вода100мл
  • сахар200г
  • лимонная кислота1ч. л.
  • краситель пищевойпо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки15г
    16.67% от дневной нормы
  • Жиры10г
    12.50% от дневной нормы
  • Углеводы73г
    24.33% от дневной нормы
  • Калории437кКал
    18.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Груши выбрать достаточно плотные. Подготовить чашу с водой 150 мл и 1 ч. л. лимонной кислотой. Она нужна для слайсов, чтобы они не темнели.
    Груши выбрать достаточно плотные. Подготовить чашу с водой 150 мл и 1 ч. л. лимонной кислотой. Она нужна для слайсов, чтобы они не темнели.
  • Шаг 2 Нарезать грушу слайсами 2–3 мм.
    Нарезать грушу слайсами 2–3 мм.
  • Шаг 3 Если есть слайсер или специальная терка, то с ними процесс пройдет более ровным и точным.
    Если есть слайсер или специальная терка, то с ними процесс пройдет более ровным и точным.
  • Шаг 4 Слайсы отправлять в лимонную воду, чтобы не темнели.
    Слайсы отправлять в лимонную воду, чтобы не темнели.
  • Шаг 5 Не все слайсы вышли как на подбор. Поэтому рекомендую приобрести минимум две груши.
    Не все слайсы вышли как на подбор. Поэтому рекомендую приобрести минимум две груши.
  • Шаг 6 В сотейник налить 100 мл воды, добавить 1 ч. л. лимонной кислоты или сок 1/2 лимона, 250 г сахара.
    В сотейник налить 100 мл воды, добавить 1 ч. л. лимонной кислоты или сок 1/2 лимона, 250 г сахара.
  • Шаг 7 Довести до кипения и уменьшить до маленького огня.
    Довести до кипения и уменьшить до маленького огня.
  • Шаг 8 Добавить 2–3 капли пищевого красителя. Я использовала гелиевый, подойдет и сухой. Цветовая гамма красителей широкая, выбирать из своих предпочтений.
    Добавить 2–3 капли пищевого красителя. Я использовала гелиевый, подойдет и сухой. Цветовая гамма красителей широкая, выбирать из своих предпочтений.
  • Шаг 9 Загрузить друг за другом слайсы груш.
    Загрузить друг за другом слайсы груш.
  • Шаг 10 Отмечу, что могут возникнуть сомнения, что сиропа на такое количество слайсов мало. Продолжайте загружать груши. Сиропа достаточно. Довести воду до кипения и проварить груши 3 минуты. Выключить огонь. Дать настояться грушам 10 минут.
    Отмечу, что могут возникнуть сомнения, что сиропа на такое количество слайсов мало. Продолжайте загружать груши. Сиропа достаточно. Довести воду до кипения и проварить груши 3 минуты. Выключить огонь. Дать настояться грушам 10 минут.
  • Шаг 11 Выкладывать груши на пергамент или поддон дегидратора. Удобно выкладывать при помощи щипцов для спагетти. Я воспользовалась перчатками.
    Выкладывать груши на пергамент или поддон дегидратора. Удобно выкладывать при помощи щипцов для спагетти. Я воспользовалась перчатками.
  • Шаг 12 Два варианта для сушки. У меня сушились груши естественным путем трое суток на пергаменте. У кого есть дегидратор, то сушка займет 3–4 часа. В духовом шкафу также возможно, только груши скукожатся.
    Два варианта для сушки. У меня сушились груши естественным путем трое суток на пергаменте. У кого есть дегидратор, то сушка займет 3–4 часа. В духовом шкафу также возможно, только груши скукожатся.
  • Шаг 13 Отмечу, что слайсы, которые в некоторых местах были совсем тонкие, порвались.
    Отмечу, что слайсы, которые в некоторых местах были совсем тонкие, порвались.
  • Шаг 14 Слайсы на вторые сутки.
    Слайсы на вторые сутки.
  • Шаг 15 И вот такие гибкие на третьи сутки.
    И вот такие гибкие на третьи сутки.
  • Шаг 16 Готовый декор переложить в контейнер и можно хранить в холодильнике. Пергамент, на котором сушились груши, разрезала на прямоугольники и укладывала их между слайсами.
    Готовый декор переложить в контейнер и можно хранить в холодильнике. Пергамент, на котором сушились груши, разрезала на прямоугольники и укладывала их между слайсами.
  • Шаг 17 Переходим к торту. Для коржей соединить муку рисовую и овсяную.
    Переходим к торту. Для коржей соединить муку рисовую и овсяную.
  • Шаг 18 Добавить корицу, разрыхлитель, соду. Перемешать.
    Добавить корицу, разрыхлитель, соду. Перемешать.
  • Шаг 19 Рекомендую финики «Каспиан». Крупные, сочные и мягкие. Твердые финики рекомендую замочить на ночь.
    Рекомендую финики «Каспиан». Крупные, сочные и мягкие. Твердые финики рекомендую замочить на ночь.
  • Шаг 20 В чаше блендера взбить финики с 1/3 частью ряженки.
    В чаше блендера взбить финики с 1/3 частью ряженки.
  • Шаг 21 Полностью финики не измельчились, присутствуют крупные кусочки. Поэтому переложила массу в другую чашу, где дальше взбила ее погружным блендером.
    Полностью финики не измельчились, присутствуют крупные кусочки. Поэтому переложила массу в другую чашу, где дальше взбила ее погружным блендером.
  • Шаг 22 Добавила оставшуюся ряженку и 3 куриных яйца. Взбила.
    Добавила оставшуюся ряженку и 3 куриных яйца. Взбила.
  • Шаг 23 Измельчить морковь. Я загрузила ее в чашу блендера. Также отлично подойдет и мелкая терка.
    Измельчить морковь. Я загрузила ее в чашу блендера. Также отлично подойдет и мелкая терка.
  • Шаг 24 Сынуле нравится шуметь блендером. И морковка получается достаточно мелкой.
    Сынуле нравится шуметь блендером. И морковка получается достаточно мелкой.
  • Шаг 25 В глубокой чаше соединить жидкие ингредиенты с морковкой, добавить сухие.
    В глубокой чаше соединить жидкие ингредиенты с морковкой, добавить сухие.
  • Шаг 26 Перемешать. Как же здорово готовить с детьми. Увлекательно и вдохновляюще.
    Перемешать. Как же здорово готовить с детьми. Увлекательно и вдохновляюще.
  • Шаг 27 Перед тем, как отправить тесто в форму, подготовила круг из пергаментной бумаги.
    Перед тем, как отправить тесто в форму, подготовила круг из пергаментной бумаги.
  • Шаг 28 Стенки формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой. На дно выложить подготовленный круг из пергаментной бумаги.
    Стенки формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой. На дно выложить подготовленный круг из пергаментной бумаги.
  • Шаг 29 Залить 1/3 теста. Для одинаковых коржей рекомендую взвесить массу теста и разделить на три. Отправить в заранее разогретую духовку на 25 минут при температуре 180°C. Прошу учитывать особенности духового шкафа. Проверять готовность коржа по сухой зубочистке и румяной корочке.
    Залить 1/3 теста. Для одинаковых коржей рекомендую взвесить массу теста и разделить на три. Отправить в заранее разогретую духовку на 25 минут при температуре 180°C. Прошу учитывать особенности духового шкафа. Проверять готовность коржа по сухой зубочистке и румяной корочке.
  • Шаг 30 Выпекала отдельно три коржа. Форма — 16 см. Если использовать форму большим диаметром, то и время выпекания изменится. В помощь сухая зубочистка.
    Выпекала отдельно три коржа. Форма — 16 см. Если использовать форму большим диаметром, то и время выпекания изменится. В помощь сухая зубочистка.
  • Шаг 31 Готовый корж вынуть из формы и переложить на решетку. Я использовала решетку для мультиварки, которая только и служит для того, чтобы остужать на ней выпечку. Приготовить следующих два коржа.
    Готовый корж вынуть из формы и переложить на решетку. Я использовала решетку для мультиварки, которая только и служит для того, чтобы остужать на ней выпечку. Приготовить следующих два коржа.
  • Шаг 32 Пока готовятся коржи, сделать крем. Для крема взять 5 фиников. Если они твердые, то также, что и с финиками для коржа, замочить на ночь. Мягкие промыть. Если в вашем рационе финики не предусмотрены, замените на привычный сахар. И желаю познакомиться с финиками.
    Пока готовятся коржи, сделать крем. Для крема взять 5 фиников. Если они твердые, то также, что и с финиками для коржа, замочить на ночь. Мягкие промыть. Если в вашем рационе финики не предусмотрены, замените на привычный сахар. И желаю познакомиться с финиками.
  • Шаг 33 В чаше блендера соединить финики без косточки и кокосовое молоко.
    В чаше блендера соединить финики без косточки и кокосовое молоко.
  • Шаг 34 Взбить до однородной консистенции.
    Взбить до однородной консистенции.
  • Шаг 35 Творог. Для крема в этом рецепте использовали рассыпчатый. Для гладкой текстуры лучше взять творог мягкий.
    Творог. Для крема в этом рецепте использовали рассыпчатый. Для гладкой текстуры лучше взять творог мягкий.
  • Шаг 36 Взбить с тремя столовыми ложками йогурта. Йогурт можно заменить на сметану.
    Взбить с тремя столовыми ложками йогурта. Йогурт можно заменить на сметану.
  • Шаг 37 На фото видно, что текстура не идеально гладкая. Для гладкой текстуры взять мягкий творог или заменить крем творожный на сметанный.
    На фото видно, что текстура не идеально гладкая. Для гладкой текстуры взять мягкий творог или заменить крем творожный на сметанный.
  • Шаг 38 Соединить творог со взбитыми финиками.
    Соединить творог со взбитыми финиками.
  • Шаг 39 Когда коржи остынут, срезать выпуклую верхушку.
    Когда коржи остынут, срезать выпуклую верхушку.
  • Шаг 40 Коржи плотные с крупными порами. Напомню, что торт с легкой сладостью. Хочется сладкий и даже больше, то при создании теста увеличить количество фиников или добавить сахар. На этом этапе у нас один из коржей «пошел» в ход. Удалось постряпать третий корж только на следующий день.
    Коржи плотные с крупными порами. Напомню, что торт с легкой сладостью. Хочется сладкий и даже больше, то при создании теста увеличить количество фиников или добавить сахар. На этом этапе у нас один из коржей «пошел» в ход. Удалось постряпать третий корж только на следующий день.
  • Шаг 41 Пропитать коржи. Мы использовали пропитку из воды и одного финика (взбила блендером).
    Пропитать коржи. Мы использовали пропитку из воды и одного финика (взбила блендером).
  • Шаг 42 Творожный крем выложить в кондитерский мешок. Можно и сразу ложкой распределять. У нас это творческий процесс. Поэтому крем наносим на коржи из кондитерского мешка.
    Творожный крем выложить в кондитерский мешок. Можно и сразу ложкой распределять. У нас это творческий процесс. Поэтому крем наносим на коржи из кондитерского мешка.
  • Шаг 43 Вот такие получаются улитки, завитки.
    Вот такие получаются улитки, завитки.
  • Шаг 44 Шпателем распределить крем.
    Шпателем распределить крем.
  • Шаг 45 Далее крем распределить по всему торту.
    Далее крем распределить по всему торту.
  • Шаг 46 Слайсами торт украсили сразу. В следующий раз уже украшали перед подачей. Они выглядели более эстетично и крем не окрасился в цвет груш.
    Слайсами торт украсили сразу. В следующий раз уже украшали перед подачей. Они выглядели более эстетично и крем не окрасился в цвет груш.
  • Шаг 47 Распределить груши по кругу. Декор из окрашенных слайсов груш завораживает.
    Распределить груши по кругу. Декор из окрашенных слайсов груш завораживает.
  • Шаг 48 Из оставшихся слайсов груш можно создать цветы. У меня вышло далекое подобие, поэтому убрала их.
    Из оставшихся слайсов груш можно создать цветы. У меня вышло далекое подобие, поэтому убрала их.
  • Шаг 49 Украсили сублимированной клубникой, а кончики слайсов уложили на торт.
    Украсили сублимированной клубникой, а кончики слайсов уложили на торт.
  • Шаг 50 Благодарю за вдохновляющий конкурс. Изобретаем новое, полезное, вкусное.
    Благодарю за вдохновляющий конкурс. Изобретаем новое, полезное, вкусное.
Оценить48
0

Что готовим

... с сахаром
десерты без сахара
кокосовый ...
... кокос
десерты без муки
... без творога
овсяный ...
десерты без молока
рисовый ...
... без яиц

Из чего готовим

Без сахара
... с творогом

Как готовим

... без выпечки

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Y
    yalatan13

    По описанию должен быть обалденный торт!!! Испеку такой своему мужчине на день рождения, очень надеюсь, что торт получится, и что любимому он понравится! Спасибо за рецепт!

    • shcherban.v.p
      shcherban.v.p

      Золотые руки🌹🌹🌹

      • Евгения
        Евгения

        Декор это нечто 👌! Спасибо Вам за идею ❤️

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

          По-домашнему уютно, дочитала до конца, очень тепло написано💓😊

          • Алла
            Алла

            Заманчиво и красиво! И написано тепло ). Сразу захотелось приготовить с малышом!

            Оставить комментарий