Камбала с шафранным соусом

Камбала с шафранным соусом

Время приготовления 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я обожаю камбалу, это по-настоящему венецианская рыбка, а в Венеции толк в рыбе знают! Камбала хороша в любом виде и готовится очень просто. Запекать ее лучше в красивой форме, которую можно подать на стол.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • потрошенная камбала2шт.
  • небольшой пучок тимьяна1пучок
  • вино белое сухое250мл
  • оливковое масло2ст. л.
  • сливочное масло1ст. л.
  • лавровый лист2шт.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская1щепотка
  • Для соуса
  • сливки150мл
  • вино белое сухое150мл
  • мука2ст. л.
  • сливочное масло1ст. л.
  • шафран нити0.3ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки65г
    72.22% от дневной нормы
  • Жиры29г
    36.25% от дневной нормы
  • Углеводы21г
    7.00% от дневной нормы
  • Калории673кКал
    28.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Духовку предварительно разогреть до 160°С.<br />  Шаг 1
    Духовку предварительно разогреть до 160°С.
  • Шаг 2 Камбалу поместить в жаропрочную керамическую форму, сверху разложить веточки тимьяна и лавровые листья, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, влить вино, затем выложить на рыбу 1 ст. ложку сливочного масла, разделив его на небольшие кусочки.
    Камбалу поместить в жаропрочную керамическую форму, сверху разложить веточки тимьяна и лавровые листья, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, влить вино, затем выложить на рыбу 1 ст. ложку сливочного масла, разделив его на небольшие кусочки.
  • Шаг 3 Запекать рыбу в разогретой духовке до готовности.
    Запекать рыбу в разогретой духовке до готовности.
  • Шаг 4 Приготовить соус: в небольшой кастрюле растопить оставшееся сливочное масло, добавить шафран, муку и, помешивая, заварить массу на небольшом огне. Постоянно перемешивая, порциями влить сливки и белое вино, посолить и, помешивая, прогреть все еще немного. 
    Приготовить соус: в небольшой кастрюле растопить оставшееся сливочное масло, добавить шафран, муку и, помешивая, заварить массу на небольшом огне. Постоянно перемешивая, порциями влить сливки и белое вино, посолить и, помешивая, прогреть все еще немного.
  • Шаг 5 Готовую рыбу полить шафранным соусом.
    Готовую рыбу полить шафранным соусом.
Оценить53
0

Что готовим

морской ...
сливочныйсоус
белый ...
перец
масло с перцем
соус с перцем
пита с перцем
сливки с перцем
камбала
Рецепт Юлии Высоцкой

Из чего готовим

Рыбные ...

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • A
    Artur

    Вместе с плавниками готовить??????? Ужас. Что за рецепты

    • R
      ryazan

      Классный рецепт готовлю второй раз.

      • Irina Alexandrovna Vasyakina
        Irina Alexandrovna Vasyakina

        Восхитительно! Описание завораживает. – Остаётся неясным размер камбалы: я встречала камбалу в 30 см шириной (не палтус!), а ещё бывает мелкая камбала, с ладонь (в Крыму её зовут "лосики"). О камбале какого примерно размера идёт речь в рецепте?

        Оставить комментарий