Домашнее печенье со специями

Собираем вместе все ингредиенты, которые необходимы для приготовления этого печенья. Я в ингредиентах указала смесь под названием «Пряничные специи». У меня смесь молотого имбиря, корицы, бадьяна, кардамона, перца душистого, гвоздики и перца черного. Если у вас другие любимые «пряничные специи», то используйте их.

В глубокой емкости смешиваем размягченное сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры), сахар, яйца и специи. Перемешиваем миксером до растворения сахара и получения однородной массы.

Затем добавляем в эту емкость просеянную муку и миксером перемешиваем до образования крошки из теста.

Затем вымешиваем тесто руками до образования гладкого шара из теста (он не должен прилипать к стенкам емкости и к рукам). После чего кладем тесто на тарелку и ставим в холодильник на 1 час.

Через час достаем тесто из холодильника. Делим его пополам, половину теста кладем снова в холодильник (его будем использовать чуть позже, и в охлажденном виде тесто лучше раскатывается). Посыпаем мукой поверхность, на которой будем раскатывать тесто.

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 3 мм. С помощью различных формочек (можно вместо формочек использовать рюмку или стакан) вырезаем из теста различные фигуры. Использовав первую часть теста, точно так же раскатываем и вторую часть теста.

Из указанного количества ингредиентов получается около 100 штук.

Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем ее оливковым маслом. Выкладываем на противень печенье. Разогреваем духовку до 175°C и выпекаем печенье около 12–15 минут (зависит от духовки) до золотистого цвета.

После чего достаем печенье из духовки, даем ему остыть и наслаждаемся с чашечкой кофе или чая.

Для дальнейшего хранения кладем печенье в жестяную коробку. Оно хранится около 1,5 месяцев в жестяной коробке с плотно закрытой крышкой. Приятного аппетита!