Грибы, фаршированные перловкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Необыкновенно вкусные и нежные грибочки с аппетитной, пикантной и очень сытной начинкой — перловой крупой. Это отличная идея к обеду или ужину, готовятся быстро и просто. Благодаря пряному сливочному маслу грибочки и начинка в них получаются ароматными, вкусными и просто тают во рту. Такую перловую крупу полюбят и взрослые, и дети! Рецепт из замечательной книги Юлии Высоцкой «Активное меню», 2017 год.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для фаршированных грибов:
- шампиньоны свежие8шт.
- перловая крупа1стакан
- салат листовой100г
- сулугуни копченый100г
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- лимоны1шт.
- петрушка1пучок
- овощной бульон500мл
- вино розовое полусухое150мл
- оливковое масло3ст. л.
- Для пряного масла:
- сливочное масло70г
- чеснок1зубчик
- тимьян6веточка
- соль1щепотка
- перец свежемолотый смесь1щепотка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории583кКал24.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреваем до 180°C. Лук очищаем и нарезаем полукольцами, чеснок нарезаем поперек. - Шаг 2
В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем лук с чесноком и, помешивая, томим на медленном огне 5–7 минут. - Шаг 3
Добавляем перловку, перемешиваем, вливаем 50 мл вина и горячий бульон, накрываем крышкой и варим крупу до готовности (примерно 40 минут). - Шаг 4
Приготовим пряное масло. В ступке растираем зубчик чеснока с тимьяном, перекладываем в миску с размягченным сливочным маслом, солим и перчим, перемешиваем. - Шаг 5
Внутреннюю сторону шляпок грибов смазываем пряным маслом, выкладываем в форму для запекания, вливаем оставшееся вино, накрываем форму фольгой и запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180°C 25–30 минут. - Шаг 6
Петрушку мелко рубим, с лимона снимаем цедру. Сулугуни мелко нарезаем или натираем на крупной терке. - Шаг 7
Выкладываем петрушку, цедру лимона и сулугуни в сковороду к перловке, перемешиваем и начиняем получившейся массой шляпки грибов. - Шаг 8
Снова накрываем грибы фольгой и убираем в духовку, запекаем еще 3–5 минут. - Шаг 9
Выкладываем на блюдо листья салата, сбрызгиваем оливковым маслом, сверху выкладываем грибы и поливаем все грибным соком из противня. Приятного аппетита!
Оценить35
0
Комментарии
4Люблю фаршированные шляпки, но вт с перловкой не пробовала, я обычно кускусом начиняю
Анечка, прекрасный рецепт! Очень оригинально! Замечательная идея! И вкусно и полезно! Поражаюсь почему на такие интересные и новые рецепты так мало отзывов!
Вкусно и полезно👌💕
Ох как я полюбила запечённые грибы! С перловкой вкусно 😃