Хрустящие пирожки с мясом по рецепту юлии высоцкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рецепт этих хрустящих пирожков поразил меня в самое сердце. Готовятся они очень просто и быстро, ингредиенты доступные. Но раньше я не добавляла в мясной фарш сыр и горчицу, а зря — сочетание бомбическое! Нежные, хрустящие, ароматные — эти пирожки разлетаются со стола с космической скоростью. Ну что, открываем книгу Юлии Высоцкой «Удачное меню» и начинаем готовить!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое250г
- яйца куриные1шт.
- мука1ст. л.
- оливковое масло1ч. л.
- Начинка
- мясной фарш400г
- сыр твердый85г
- лук репчатый1головка
- горчица дижонская1ч. л.
- перец0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории428кКал17.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Разогреваем духовку до 180°C.
- Шаг 2
Подготовим все необходимое для приготовления пирожков. Тесто слоеное бездрожжевое советую взять качественное, от этого зависит, насколько ароматными получатся пирожки. Фарш у меня из равных частей свинины и говядины. Также понадобятся репчатый лук, горчица (Юлия Высоцкая рекомендует брать не слишком острую), любой твердый сыр, морская соль и смесь перцев. - Шаг 3
В фарш добавляем измельченный лук, натертый на крупной терке сыр, горчицу, соль и перец. - Шаг 4
Хорошо вымешиваем фарш. - Шаг 5
Тесто немного раскатываем и вырезаем небольшие кружки. Рабочую поверхность посыпаем мукой, помещаем на нее кружки теста, выкладываем щедрую порцию начинки. - Шаг 6
Скрепляем края теста. Я делаю несколько проколов на пирожке, чтобы он не лопнул от обилия начинки. - Шаг 7
Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать оливковым маслом и выложить пирожки швом вниз. - Шаг 8
Яйцо взбить вилкой и смазать пирожки со всех сторон. - Шаг 9
Выпекаем пирожки в разогретой духовке 20 минут. - Шаг 10
Цитата из книги: «Лепить пирожки меня учила бабушка, главное в ее технике — уместить как можно больше начинки...». Как видите, я уместила в пирожках действительно много начинки. А тесто получилось тонкое и бесподобно хрустящее. - Шаг 11
Благодарю Юлию Высоцкую за чудесный рецепт!
Оценить57
0
Комментарии
10Это из 250г теста у вас 12 пирожков получилось?
МЕНЯ ВСЕГДА МУЧАЕТ ОДИН ВОПРОС А ЗА ЭТО ВРЕМЯ ФАРШ ПРИГОТОВИТСЯ?
Скажите пожалуйста, на какой температуре выпекать пирожки ?
Викуля, какие чудесные, ароматные, необыкновенно вкусные пирожки🌞, так и хочется утянуть хоть один😍😋😚))))
Какие ровненькие, румяненькие, манящие пирожуньки! А фото весенне-оптимистичное, солнечное и стол накрыт по-праздничному и душевно! Викулечка, я скромно присяду с краешку😊😉😍