Маффины с кабачком, сыром и мятой

30 сентября 2025

Время приготовления 50 мин

Анюта МАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Аппетитные маффины с румяной корочкой — сытное полезное сбалансированное блюдо, которое придется по вкусу и взрослым, и детям. Готовятся быстро и просто! Молодой кабачок отлично гармонирует с листиками мяты, и в свежем весеннем дуэте они создают яркое настроение! Рецепт из замечательной книги Юлии Высоцкой «Активное меню» с рецептами для здоровых, красивых и успешных, издание 2017 года.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для маффинов:
кабачки молодые1шт.
мука150г
яйца куриные2шт.
сыр твердый50г
молоко80мл
оливковое масло60мл
манная крупа2ст. л.
разрыхлитель10г
соль1щепотка
перец свежемолотый смесь1щепотка
мята3веточка
чеснок1зубчик

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории283кКал
11.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреваем до 190°C. Кабачок моем и натираем на крупной терке прямо с кожицей в глубокую чашку.
Шаг 2
Сыр натираем на крупной терке и выкладываем к кабачку.
Шаг 3
Добавляем яйца и все перемешиваем.
Шаг 4
Соединяем муку с манной крупой и разрыхлителем, всыпаем в кабачковую массу.
Шаг 5
Вливаем молоко, солим, перчим, добавляем измельченный чеснок и перемешиваем. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана: если оно будет слишком жидким, добавляем чуть- чуть муки, если получится слишком густым — немного молока.
Шаг 6
В тесто вливаем 50 мл оливкового масла и еще раз перемешиваем.
Шаг 7
Формочки для маффинов смазываем оставшимся оливковым маслом и заполняем тестом на 2/3 объема.
Шаг 8
Выпекаем маффины в разогретой духовке при температуре 190°C 10–12 минут до образования золотистой корочки.
Шаг 9
Горячие маффины посыпаем мятой и подаем. Приятного аппетита!