Фаршированная салака

Фаршированная салака

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт из сборника «В поисках тирамису» Юлии Высоцкой. Блюдо для любителей рыбы, которых не страшит разделка мелких рыбешек. В оригинальном рецепте сардины, у меня салака. Плюс сделала постный вариант. Приятного аппетита!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • сардины6шт.
  • помидоры черри8шт.
  • пармезан50г
  • хлеб2кусок
  • сухари1горсть
  • базилик свежий1ч. л.
  • тархун1ч. л.
  • мята1ч. л.
  • молоко50мл
  • оливковое масло6ст. л.
  • бальзамический уксус1ч. л.
  • соль3щепотка
  • перец острый молотый1щепотка

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры31г
    38.75% от дневной нормы
  • Углеводы21г
    7.00% от дневной нормы
  • Калории403кКал
    16.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Этот замечательный рецепт я модернизировала под постный вариант: молоко заменила водой, а сыр — орехами. Замачиваем хлеб в молоке, для постного варианта — в воде.
    Этот замечательный рецепт я модернизировала под постный вариант: молоко заменила водой, а сыр — орехами. Замачиваем хлеб в молоке, для постного варианта — в воде.
  • Шаг 2 Нарезаем помидоры.
    Нарезаем помидоры.
  • Шаг 3 Наливаем ложку масла.
    Наливаем ложку масла.
  • Шаг 4 Уксус.
    Уксус.
  • Шаг 5 Солим и перчим, перемешиваем и даем промариноваться.
    Солим и перчим, перемешиваем и даем промариноваться.
  • Шаг 6 Делаем разрез по хребту рыбы.
    Делаем разрез по хребту рыбы.
  • Шаг 7 Делаем разрез по брюшку, очищаем.
    Делаем разрез по брюшку, очищаем.
  • Шаг 8 Разделываем на две половинки, голову и хвост не срезаем. Вынимаем хребет и косточки.
    Разделываем на две половинки, голову и хвост не срезаем. Вынимаем хребет и косточки.
  • Шаг 9 Срезаем хребет у головы и хвоста, хвостик остается на одной половинке.
    Срезаем хребет у головы и хвоста, хвостик остается на одной половинке.
  • Шаг 10 Для постного варианта перемалываем арахис.
    Для постного варианта перемалываем арахис.
  • Шаг 11 Нарезаем зелень.
    Нарезаем зелень.
  • Шаг 12 Соединяем орехи (пармезан для не постного варианта), сухари, зелень, хлеб, мякоть, 2–3 столовые ложки масла.
    Соединяем орехи (пармезан для не постного варианта), сухари, зелень, хлеб, мякоть, 2–3 столовые ложки масла.
  • Шаг 13 Измельчаем и перемешиваем фарш.
    Измельчаем и перемешиваем фарш.
  • Шаг 14 Скатываем шарики.
    Скатываем шарики.
  • Шаг 15 Оборачиваем одной половинкой рыбки шарик.
    Оборачиваем одной половинкой рыбки шарик.
  • Шаг 16 Сворачиваем вторую половинку рыбки, скалываем зубочисткой.
    Сворачиваем вторую половинку рыбки, скалываем зубочисткой.
  • Шаг 17 Обжариваем на оставшемся масле с двух сторон.
    Обжариваем на оставшемся масле с двух сторон.
  • Шаг 18 Выкладываем на томаты. Приятного аппетита!
    Выкладываем на томаты. Приятного аппетита!
Оценить53
0

Что готовим

закуски
фаршированная
салака
из рыбы
блюда из перца, рецепты закусок, ужин
блюда из помидоров, хлеб
блюда из молока, хлеб
обед, хлеб
ужин, хлеб
блюда из перца

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • shcherban.v.p
    shcherban.v.p

    Ресторанное блюдо!👍🏻💐

    • Наталия
      Наталия

      Катюша😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌷🌷🌷👏👏👏

      • Е&
        Елена &&&

        Катя, твои рецепты всегда оригинальны! И у Юлии ты тоже взяла оригинальный рецепт! Ещё и орехи добавила от себя. Я такой рецепт не взялась бы готовить. Исключительно по трудозатратам. 😥Но съела бы!😉😋

        • Aleks
          Aleks

          Очень кропотливый рецепт,Вы молодец и фотографии заглавные красивые!👍🏻

          • Mitty Smu
            Mitty Smu

            прикольно но честно сказать если уж есть рыбу в пост то как бы на сыр тем более плевать

            Оставить комментарий