Треска со сладким перцем и паприкой

Треска со сладким перцем и паприкой

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Треска со сладким перцем и паприкой — блюдо оригинальное, изысканное, но вполне осуществимое и несложное в приготовлении. Рыба в сочетании с овощами и специями получается необыкновенно нежной, сочной, в меру острой. Такое угощение украсит как тихий семейный, так и романтический ужин. Сочетание рыбы и овощей придется по вкусу тем, кто любит есть вкусно и красиво! Рецепт из замечательной книги Юлии Высоцкой «Активное меню» о здоровой и вкусной еде, издание 2017 года.

Ингредиенты на порции

  • Для трески
  • треска филе1шт.
  • оливковое масло2ст. л.
  • паприка сладкая хлопьями1ч. л.
  • соль1щепотка
  • Для соуса
  • перец сладкий красный2шт.
  • перец сладкий желтый2шт.
  • лук красный1шт.
  • тимьян2веточка
  • винный уксус на эстрагоне70мл
  • оливковое масло1ст. л.
  • сахар1ст. л.
  • перец кайенский1щепотка
  • перец свежемолотый смесь1щепотка
  • соль1щепотка
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки53г
    58.89% от дневной нормы
  • Жиры25г
    31.25% от дневной нормы
  • Углеводы24г
    8.00% от дневной нормы
  • Калории538кКал
    22.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сладкий перец запекаем в духовке при температуре 180°C около 30 минут, помещаем в целлофановый пакет, плотно закрываем и даем пропотеть, затем снимаем кожицу, вынимаем семена и нарезаем мякоть длинными полосками.
    Сладкий перец запекаем в духовке при температуре 180°C около 30 минут, помещаем в целлофановый пакет, плотно закрываем и даем пропотеть, затем снимаем кожицу, вынимаем семена и нарезаем мякоть длинными полосками.
  • Шаг 2 Красную луковицу очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
    Красную луковицу очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
  • Шаг 3 Приготовим соус: разогреваем в сковороде 1 ст. л. оливкового масла, выкладываем лук, всыпаем сахар, по щепотке соли, черного и кайенского перца и обжариваем лук до золотистого цвета.
    Приготовим соус: разогреваем в сковороде 1 ст. л. оливкового масла, выкладываем лук, всыпаем сахар, по щепотке соли, черного и кайенского перца и обжариваем лук до золотистого цвета.
  • Шаг 4 Добавляем нарезанный сладкий перец, все перемешиваем.
    Добавляем нарезанный сладкий перец, все перемешиваем.
  • Шаг 5 Вливаем уксус и прогреваем соус на небольшом огне, пока он не загустеет. Затем выключаем огонь и добавляем тимьян.
    Вливаем уксус и прогреваем соус на небольшом огне, пока он не загустеет. Затем выключаем огонь и добавляем тимьян.
  • Шаг 6 Паприку растираем в ступке со щепоткой соли, вливаем оставшееся оливковое масло, все перемешиваем.
    Паприку растираем в ступке со щепоткой соли, вливаем оставшееся оливковое масло, все перемешиваем.
  • Шаг 7 Треску моем, делаем на коже диагональные надрезы. Натираем рыбу с обеих сторон оливковым маслом и паприкой.
    Треску моем, делаем на коже диагональные надрезы. Натираем рыбу с обеих сторон оливковым маслом и паприкой.
  • Шаг 8 Разогреваем тяжелую сковороду, выкладываем на нее рыбу кожей вниз и обжариваем по 4–5 минут с каждой стороны до готовности.
    Разогреваем тяжелую сковороду, выкладываем на нее рыбу кожей вниз и обжариваем по 4–5 минут с каждой стороны до готовности.
  • Шаг 9 Подаем рыбу с соусом из сладкого перца. Приятного аппетита!
    Подаем рыбу с соусом из сладкого перца. Приятного аппетита!
Оценить51
0

Что готовим

... филе
эстрагон
перец
лук
... перец
... в духовке
красный ...
... с маслом
... в уксусе
... с луком

Из чего готовим

... из перца

Как готовим

В духовке
В духовке
В духовке
В духовке
В духовке
В духовке

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Анечка,твои фото-шаги можно распечатывать и делать картины! 🙋💯🎥🎑👍

    Оставить комментарий