Пирожное «блондинка с клюквой»

01 апреля 2019

Время приготовления 35 мин

Maria NikitinaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пирожное «Блондинка с клюквой» по рецепту Юлии Высоцкой.

Этот десерт — словно прощание с холодами и ожидание весеннего солнца, тепла.

В рецепт внесены незначительные изменения: вместо цедры апельсина добавлен имбирь. Эксперимент удался! Предпочитаю не использовать порошок. Свежий корень имбиря звучит тоньше и приятнее. Пирожные украсила ягодами клюквы. Получается удивительный контраст сладости белого шоколада и ягодной кислинки.
Электронный вариант книги Ю. Высоцкой «Десерты» официально приобретен на сайте.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
шоколад белый300г
сливочное масло210г
мука200г
яйца куриные3шт.
сахар100г
клюква вяленая100г
имбирь корень1ч. л.
разрыхлитель1ч. л.
сахар ванильный1ч. л.
сахарная пудра50г
клюква25г

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры72г
90.00% от дневной нормы
Углеводы141г
47.00% от дневной нормы
Калории1253кКал
52.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Взобьем сахар и яйца добела. Масса должна увеличиться в объеме. Добавим ванильный сахар и растертый в пюре корень имбиря.
Шаг 2
В кастрюле растопим 200 г масла с половиной шоколада.
Шаг 3
Добавим получившуюся массу ко взбитым яйцам с сахаром. Введем просеянную муку с разрыхлителем.
Шаг 4
Тесто вымешиваем на медленной скорости. Добавляем горсть клюквы и кусочки остального шоколада.
Шаг 5
В смазанную маслом разъемную форму выкладываем тесто и посыпаем оставшейся клюквой, немного утопив ее в тесте. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке примерно 20–25 минут. В моей газовой духовке выпекалось 35 минут.
Шаг 6
Даем пирогу остыть. Разрезаем его на квадратики. Посыпаем сахарной пудрой. Украшаем кусочки свежей клюквой.
Шаг 7
Приятного всем чаепития!