Лодочки из цикория с уткой и тамариндовым соусом

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Такие лодочки — гениальная закуска, и утку, кстати, хорошо готовят не только в Китае, мне, например, очень нравится утка по-вьетнамски, она более нежная и более ароматная, ее как раз и подают с такими травками. Цикорий сюда подходит идеально, но можно использовать и айсберг, и романо, и радиккио. Что касается огурцов, то азиаты, как и мы, их любят, тонко-тонко режут и добавляют к птице или свиному фаршу — начинки из них обязательно ароматные, острые, а огурец все это освежает. С мятой будьте осторожнее — она очень яркая и может перебить все другие вкусы.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
утиные ножки2шт.
цикорий1шт.
огурцы1шт.
кинза свежая3веточка
лук зеленый2стебель
мята1веточка
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Для соуса
лайм0.5шт.
перец чили красный0.5шт.
соус тамари1ст. л.
кленовый сироп1ст. л.
тамариндовая паста1ст. л.
арахисовое масло1ч. л.
соевый соус1ч. л.

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории428кКал
17.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 160°С.
Шаг 2
Утиные ножки выложить в форму для выпечки, посолить, поперчить и запекать в разогретой духовке около часа.
Шаг 3
Цикорий разобрать на листья и выложить на блюдо.
Шаг 4
Огурец нарезать вдоль тонкой соломкой.
Шаг 5
Зеленый лук разрезать пополам.
Шаг 6
Перец чили вместе с семенами нарезать тонкими колечками.
Шаг 7
Приготовить соус: из половинки лайма выжать сок, соединить его с арахисовым маслом, соусом тамари, кленовым сиропом, тамариндовой пастой и все перемешать, затем добавить нарезанный чили, соевый соус и еще раз перемешать.
Шаг 8
Листья цикория полить частью соуса, украсить листьями кинзы, мяты и нарезанным огурцом.
Шаг 9
Готовую утку двумя вилками разобрать на кусочки, порезать, выложить на цикорий и полить остатками соуса.