Пасхальная кулебяка с капустой и яйцом

Пасхальная кулебяка с капустой и яйцом

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Румяная ароматная вкусная домашняя выпечка к празднику светлой Пасхи!

Ингредиенты на порции

  • Для теста
  • мука400г
  • молоко200мл
  • сахар2ст. л.
  • соль1ч. л.
  • дрожжи свежие25г
  • сливочное масло30г
  • яйца куриные1шт.
  • Для начинки
  • капуста белокочанная1кочан
  • лук репчатый1шт.
  • сливочное масло100г
  • яйца куриные3шт.
  • сахар1ч. л.
  • соль1ч. л.
  • Для смазки
  • яичные желтки1шт.
  • вода2ст. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки28г
    31.11% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы116г
    38.67% от дневной нормы
  • Калории879кКал
    36.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&
Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Греем молоко, добавляем соль, сахар, крошим дрожжи и добавляем 3 ст. л. муки от общего объема.
    Греем молоко, добавляем соль, сахар, крошим дрожжи и добавляем 3 ст. л. муки от общего объема.
  • Шаг 2 Размешиваем и оставляем на 15 минут.
    Размешиваем и оставляем на 15 минут.
  • Шаг 3 Дрожжи заработали.
    Дрожжи заработали.
  • Шаг 4 Добавляем растопленное сливочное масло и яйцо, размешиваем.
    Добавляем растопленное сливочное масло и яйцо, размешиваем.
  • Шаг 5 Постепенно всыпая муку, замешиваем тесто. Я сначала мешаю силиконовой лопаткой, а когда консистенция станет гуще, вымешиваю на столе руками.
    Постепенно всыпая муку, замешиваем тесто. Я сначала мешаю силиконовой лопаткой, а когда консистенция станет гуще, вымешиваю на столе руками.
  • Шаг 6 Тесто очень гладкое и приятное, накрываем салфеткой, оставляем на час.
    Тесто очень гладкое и приятное, накрываем салфеткой, оставляем на час.
  • Шаг 7 Тесто подошло.
    Тесто подошло.
  • Шаг 8 Обминаем и оставляем под салфеткой еще на 30 минут.
    Обминаем и оставляем под салфеткой еще на 30 минут.
  • Шаг 9 Снова подошло. Из этого теста уже можно печь кулебяку. Пока подходило тесто, я готовила начинку.
    Снова подошло. Из этого теста уже можно печь кулебяку. Пока подходило тесто, я готовила начинку.
  • Шаг 10 Капусту режем, заливаем 3 стаканами кипятка и припускаем 2–3 минуты.
    Капусту режем, заливаем 3 стаканами кипятка и припускаем 2–3 минуты.
  • Шаг 11 Капуста обмякла, нужно слить воду и немного остудить.
    Капуста обмякла, нужно слить воду и немного остудить.
  • Шаг 12 На сковороде топим 30 г сливочного масла. Лук мелко рубим, обжариваем на небольшом огне до прозрачности.
    На сковороде топим 30 г сливочного масла. Лук мелко рубим, обжариваем на небольшом огне до прозрачности.
  • Шаг 13 Когда лук стал мягким, посыпаем сахаром и немного солим. Убавляем огонь до минимума.
    Когда лук стал мягким, посыпаем сахаром и немного солим. Убавляем огонь до минимума.
  • Шаг 14 Сильно отжимаем капусту от влаги и комочки выкладываем в сковороду.
    Сильно отжимаем капусту от влаги и комочки выкладываем в сковороду.
  • Шаг 15 Добавляем 30 г сливочного масла, нарезанного кусочками. Готовим на небольшом огне минут 7, помешивая.
    Добавляем 30 г сливочного масла, нарезанного кусочками. Готовим на небольшом огне минут 7, помешивая.
  • Шаг 16 Вот такая янтарная получается капустная начинка, ни в коем случае не пробуйте, иначе оглянуться не успеете, как половина начинки исчезнет.
    Вот такая янтарная получается капустная начинка, ни в коем случае не пробуйте, иначе оглянуться не успеете, как половина начинки исчезнет.
  • Шаг 17 Яйца варим вкрутую. Знаете, как правильно сварить яйца, чтоб желток не был голубым по контуру? Для тех, кто не знает, расскажу. Складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения, выключаем и даем постоять 5 минут в кипятке, сливаем кипяток, заливаем холодной водой и сразу чистим.
    Яйца варим вкрутую. Знаете, как правильно сварить яйца, чтоб желток не был голубым по контуру? Для тех, кто не знает, расскажу. Складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения, выключаем и даем постоять 5 минут в кипятке, сливаем кипяток, заливаем холодной водой и сразу чистим.
  • Шаг 18 Тесто делим на 2 части (немного оставляем для украшения). Раскатываем 1 часть, выкладываем начинку.
    Тесто делим на 2 части (немного оставляем для украшения). Раскатываем 1 часть, выкладываем начинку.
  • Шаг 19 Сверху кладем рубленые яйца и кусочки оставшегося сливочного масла.
    Сверху кладем рубленые яйца и кусочки оставшегося сливочного масла.
  • Шаг 20 Раскатываем 2 часть, накрываем, скрепляем края. Украшаем в пасхальной тематике.
    Раскатываем 2 часть, накрываем, скрепляем края. Украшаем в пасхальной тематике.
  • Шаг 21 На кулебяке нужно сделать несколько проколов (я таким образом прикрепила узор к нижнему тесту). Смазываем желтком, взбитым с водой.
    На кулебяке нужно сделать несколько проколов (я таким образом прикрепила узор к нижнему тесту). Смазываем желтком, взбитым с водой.
  • Шаг 22 Даем расстояться 15–20 минут, затем отправляем в духовку при 180°C на 15–20 минут.
    Даем расстояться 15–20 минут, затем отправляем в духовку при 180°C на 15–20 минут.
  • Шаг 23 Кулебяка готова, остудить лучше на решетке.
    Кулебяка готова, остудить лучше на решетке.
  • Шаг 24 Можно угощаться и угощать родных и друзей!
    Можно угощаться и угощать родных и друзей!
Оценить54
0

Что готовим

блины
... на молоке
... на дрожжах
... классические
... на воде
... с яйцом
дрожжевые ...
... с мясом
... с фаршем
... с курицей

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Натали*Лали
    Натали*Лали

    Красивая выпечка!Остаюсь🙋🙋🙋👏👏👏

    • Н
      Натэлла

      Как интересно оформлены края!!! Жаль, что не показали на фото, как именно надо делать. Хочу попробовать сделать😀

      Оставить комментарий