Кулич-пирог с сайрой и яйцами

Кулич-пирог с сайрой и яйцами

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

На Пасху принято готвить куличи. Я предлагаю приготовить пирог в виде кулича с начинкой из сайры, риса и яиц. Необычно и очень вкусно!

Ингредиенты на порции

  • Тесто
  • вода1стакан
  • дрожжи сухие7г
  • мука2.5стакан
  • соль1ч. л.
  • сахар1ч. л.
  • вишня вяленая50г
  • яйца куриные1шт.
  • Начинка
  • сайра консервированная1банка
  • яйца куриные4шт.
  • рис100г
  • укроп свежий20г
  • лук зеленый20г
  • сливочное масло30г
  • специипо вкусу
  • Шапочка кулича
  • яйца куриные2шт.
  • майонез1ст. л.
  • рикотта100г
  • сыр50г
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки28г
    31.11% от дневной нормы
  • Жиры20г
    25.00% от дневной нормы
  • Углеводы69г
    23.00% от дневной нормы
  • Калории567кКал
    23.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Разводим дрожжи в теплой воде с добавлением 1 ч. л. сахара. Оставляем на 15 минут.
    Разводим дрожжи в теплой воде с добавлением 1 ч. л. сахара. Оставляем на 15 минут.
  • Шаг 2 В подошедшие дрожжи всыпаем половину муки, добавляем яйцо и соль. Перемешиваем.
    В подошедшие дрожжи всыпаем половину муки, добавляем яйцо и соль. Перемешиваем.
  • Шаг 3 Всыпаем вяленую вишню и постепенно добавляя муку замешиваем тесто. Муки может потребоваться чуть меньше или больше указанного количества.
    Всыпаем вяленую вишню и постепенно добавляя муку замешиваем тесто. Муки может потребоваться чуть меньше или больше указанного количества.
  • Шаг 4 Тесто перекладываем в большую миску, накрываем и убираем подходить в теплое место на 45 минут.
    Тесто перекладываем в большую миску, накрываем и убираем подходить в теплое место на 45 минут.
  • Шаг 5 Подготовим все необходимые ингредиенты для начинки. Рис и яйца отвариваем, зелень нарезаем. У меня сайра, бланшированная в масле, масло необходимо сохранить.
    Подготовим все необходимые ингредиенты для начинки. Рис и яйца отвариваем, зелень нарезаем. У меня сайра, бланшированная в масле, масло необходимо сохранить.
  • Шаг 6 Сайру разминаем вместе с маслом вилочкой, добавляем рис.
    Сайру разминаем вместе с маслом вилочкой, добавляем рис.
  • Шаг 7 Яйца натрем на терке и добавим вместе с зеленью в начинку.
    Яйца натрем на терке и добавим вместе с зеленью в начинку.
  • Шаг 8 Перемешиваем начинку.
    Перемешиваем начинку.
  • Шаг 9 По вкусу добавляем специи. У меня сушеные помидоры, базилик, чеснок и паприка, соль.
    По вкусу добавляем специи. У меня сушеные помидоры, базилик, чеснок и паприка, соль.
  • Шаг 10 Пока готовили начинку, тесто хорошо поднялось и увеличилось в размере. Обминаем тесто.
    Пока готовили начинку, тесто хорошо поднялось и увеличилось в размере. Обминаем тесто.
  • Шаг 11 Отщипываем от теста небольшой кусочек, чтобы в дальнейшем сформировать дно кулича. Остальное тесто раскатываем и выкладываем на полоску пергамента, смазанного сливочным маслом. Ширина пергамента чуть выше формы для кулича.
    Отщипываем от теста небольшой кусочек, чтобы в дальнейшем сформировать дно кулича. Остальное тесто раскатываем и выкладываем на полоску пергамента, смазанного сливочным маслом. Ширина пергамента чуть выше формы для кулича.
  • Шаг 12 Аккуратно выкладываем тесто в форму для кулича, формируем дно из оставшегося кусочка теста.
    Аккуратно выкладываем тесто в форму для кулича, формируем дно из оставшегося кусочка теста.
  • Шаг 13 Края теста должны свисать с формы.
    Края теста должны свисать с формы.
  • Шаг 14 Выкладываем начинку, сверху сливочное масло для сочности начинки.
    Выкладываем начинку, сверху сливочное масло для сочности начинки.
  • Шаг 15 Защипываем края теста.
    Защипываем края теста.
  • Шаг 16 Сформированный кулич оставляем в теплом месте на 20 минут.
    Сформированный кулич оставляем в теплом месте на 20 минут.
  • Шаг 17 Когда шапочка кулича увеличиться, отправляем в разогретую до 180°С духовку на 45–50 минут.
    Когда шапочка кулича увеличиться, отправляем в разогретую до 180°С духовку на 45–50 минут.
  • Шаг 18 У готового пирога срезаем верх, сделаем свою шапочку.
    У готового пирога срезаем верх, сделаем свою шапочку.
  • Шаг 19 2 вареных яйца разберем на белки и желтки. В кухонном процессоре смешаем рикотту, майонез и белки.
    2 вареных яйца разберем на белки и желтки. В кухонном процессоре смешаем рикотту, майонез и белки.
  • Шаг 20 Полученную «глазурь» выкладываем на пирог.
    Полученную «глазурь» выкладываем на пирог.
  • Шаг 21 Я украсила верх кулича натертыми желтками и сырами с добавлением песто и вяленых томатов.
    Я украсила верх кулича натертыми желтками и сырами с добавлением песто и вяленых томатов.
  • Шаг 22 Вот такой кулич в разрезе.
    Вот такой кулич в разрезе.
  • Шаг 23 Светлой Пасхи!
    Светлой Пасхи!
Оценить48
0

Что готовим

майонез
... без яиц
зеленый ...
... без молока
... без масла
сливочный ...
сухой ...
рис яйца ...
сырой ...
... без сахара

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • НАТАЛИ
    НАТАЛИ

    Поздравляю с РД! 👏🌷🌷🌷 Твой куличик этого заслужил!👍😍

    • НАТАЛИ
      НАТАЛИ

      Вика, ну вот откуда ты берешь такие вкусные идеи? Такой необычный кулич 😋😍👍

      • Наталия
        Наталия

        Христос воскресе😘😘😘! Викуля, от всей души поздравляю с заслуженным и оригинальным РД!!!🌷🌷🌷👏👏👏

        • Т
          Т

          Ну просто супер! 👏🌼👍

          Оставить комментарий