Пирог с рикоттой и брокколи

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч

Наталья АндрееваАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Замечательный весенний пирог, который полюбился нашей семье. Отличный вариант для легкого завтрака или ужина! Вкусен как в теплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для теста
сливочное масло50г
яйца куриные1шт.
пшеничная мука цельнозерновая150г
ржаная мука50г
соль0.5ч. л.
разрыхлитель1ч. л.

Для начинки
рикотта350г
сыр200г
яйца куриные3шт.
брокколи замороженная400г
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории346кКал
14.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Масло комнатной температуры перемешать с яйцом, однородности добиваться не надо.
Шаг 2
Добавить соль, разрыхлитель, оба вида муки, замесить тесто.
Шаг 3
Выложить тесто в смазанную маслом форму (у меня диаметром 24 см), сделать бортики. Поставить форму с тестом в разогретую до 180°C духовку. Выпекать в течение 10 минут.
Шаг 4
Брокколи отварить до полуготовности. Я обычно готовлю в пароварке 10 минут. Нарезать довольно мелко либо разобрать на некрупные соцветия.
Шаг 5
Яйца взбить со специями и солью. Соль добавляйте по вкусу. Ориентируйтесь главным образом на соленость сыра. Я люблю добавлять моцареллу.
Шаг 6
Ко взбитым яйцам добавляем рикотту, перемешиваем.
Шаг 7
Затем добавляем брокколи, также перемешиваем.
Шаг 8
В самом конце добавляем тертый сыр (я обычно беру моцареллу, но подойдет любой сорт), опять перемешиваем.
Шаг 9
Выложить начинку на корж. Запекать в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до румяности.
Шаг 10
Приятного аппетита!