Пудинг из булочек с заварным кремом

30 сентября 2025

Время приготовления 50 мин

Зира-Кумин Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Харуки Мураками утверждал, что вкусный завтрак — отдельный праздник в жизни! Хочу поделиться любимым рецептом завтрака. Пудинг из булочек с заварным кремом очень люблю готовить в праздничные и выходные дни. Для рецепта берем готовые сдобные булки, делаем заварной крем и апельсиновый соус. Готовится просто и быстро, а вкус и аромат подарят праздничное настроение даже самым хмурым утром.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
булка сдобная200г
ПравильноеМолоко АО АИСФеР200мл
ПравильноеМасло АО АИСФеР30г
яйца куриные3шт.
мука1ст. л.
сахар1ст. л.
изюм1горсть
ванилин1щепотка
соль0.5ч. л.

Для апельсинового соуса
апельсины1шт.
сахар2ст. л.

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы87г
29.00% от дневной нормы
Калории617кКал
25.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для пудинга берем 2 сдобные булочки (ориентируйтесь на размер формы и желаемое кол-во порций; у меня расчет на форму 18 см и 3 порции), 1 стакан (200 мл) ПравильногоМолока АО АИСФеР, 30 г ПравильногоМасла АО АИСФеР, 3 желтка, 1 ст. л. сахара, изюм (по желанию), ванилин (щепотка), соль (щепотка). Для апельсинового соуса потребуется 1 большой апельсин и 2 ст. л. сахара
Шаг 2
Форму и булочки смазываем сливочным маслом
Шаг 3
Плотно укладываем в форму, посыпаем изюмом. Изюм можно предварительно замочить в кипятке на 10 минут.
Шаг 4
Переходим к крему. Отделяем желтки от белков. 3 желтка растираем с 1 стаканом молока (200 мл), добавляем 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара и ванилин. Смешиваем венчиком.
Шаг 5
Ставим на средний огонь и, не переставая помешивать, доводим до густоты (около 5–7 минут). Не допускать кипения, иначе желтки свернутся! Крем по цвету и консистенции напоминает очень густую сгущенку. Пахнет божественно!
Шаг 6
Заливаем кремом булочки, даем им пропитаться 5–10 минут. Ставим в разогретую духовку и запекаем при 180°C около 30 минут, пока булка не станет желтой с золотистыми краями. Пока булка запекается, делаем апельсиновый соус.
Шаг 7
На мелкой терке снимаем цедру (она очень ароматная).
Шаг 8
Выжимаем сок.
Шаг 9
Получилось полстакана сока.
Шаг 10
Сок смешиваем с сахаром и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Минут через 5–7 сироп начнет густеть, добавим цедры для аромата и оставим на огне еще на 1–2 минуты. Апельсиновый соус готов. Им поливаем готовый пудинг.
Шаг 11
Достаем пудинг, когда появится золотистая корочка.
Шаг 12
Местами булочка будет хрустящей в соседстве с нежнейшим кремом. Апельсиновый соус придаст невероятную нотку праздника и небольшую кислинку. Наливаем вкусное ПравильноеМолоко АО АИСФеР, завариваем кофе и наслаждаемся завтраком.