Кабачки, фаршированные овощами

26 мая 2019

Время приготовления 1 ч 20 мин

SimonaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Легкое овощное блюдо, которое подойдет как для обеда или ужина, так и в качестве ссобойки на пикник, на работу. Для начинки овощи можно брать любые — и свежие, и замороженные. Вкусно и в холодном, и в теплом виде. На пикнике можно разогреть блюдо на решетке над костром, и тогда оно станет по-настоящему походным, с дымком. Готовьте и угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кабачки молодые4шт.

Начинка
овощная смесь замороженная400г
сыр100г
лук репчатый мелкий1шт.
соль1щепотка
перец черный молотый1щепотка
растительное масло рафинированное3ст. л.
укроп свежий0.5пучок

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории148кКал
6.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кабачки вымыть, отрезать кончики с обеих сторон, разрезать вдоль пополам.
Шаг 2
У кабачков аккуратно выбрать часть мякоти, чтобы получились «лодочки».
Шаг 3
Кабачки бланшировать 1–2 минуты в кипящей подсоленной воде. Или можно поставить в микроволновку на 5 минут при полной мощности. Обсушить кабачки бумажным полотенцем.
Шаг 4
Мякоть, выбранную из кабачков, нарезать мелкими кубиками.
Шаг 5
Лук почистить и мелко нарезать.
Шаг 6
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и немного обжарить.
Шаг 7
Добавить нарезанные кабачки и продолжать обжаривать 5 минут, помешивая.
Шаг 8
Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Шаг 9
В сковороду добавить овощи. У меня замороженная смесь овощей, состоящая из кукурузы, горошка, стручковой фасоли, моркови, сладкого перца. Смесь размораживать не нужно.
Шаг 10
Добавить к овощам нарезанный укроп, посолить, поперчить. Овощную смесь перемешать и обжаривать на сильном огне 5 минут. Остудить до комнатной температуры.
Шаг 11
Сыр натереть на средней терке.
Шаг 12
Часть натертого сыра соединить с овощами, перемешать.
Шаг 13
Кабачки наполнить начинкой и выложить в формы, смазанные маслом. Силиконовые формы можно не смазывать.
Шаг 14
Начиненные кабачки посыпать сверху оставшимся сыром. Поставить формы с кабачками в духовку и запекать в духовке, разогретой до 180°C, 50–55 минут. Ориентируйтесь на возможности своей духовки, времени может потребоваться больше или меньше.
Шаг 15
Кабачки, фаршированные овощами, готовы.
Шаг 16
Подавать в горячем или холодном виде со свежими овощами, зеленью, соусами. На природе такие кабачки очень вкусны! Угощайтесь! Приятного аппетита!