Картофельные биточки с луком и шпротами

Приготовим картофель. Картофель почистить, отварить до готовности.

Картошка готова. Слить воду, добавить сливочное масло, поперчить и посолить по вкусу. Размять вилкой или натереть на крупной терке. У меня получилось 400 г картофельного пюре.

Приготовим начинку. Оба вида лука мелко нарезать и перемешать.

Со шпрот ТМ «Капитан Вкусов» слить масло, выложить их в миску, размять вилкой.

Смешать лук и шпроты.

Сформируем биточки. Из картофельного пюре скатать 9 шариков.

Каждый шарик аккуратно придавить и в центр выложить чайную ложку рыбной начинки.

Залепить начинку картофелем и сформировать шарики, 8 шт. От 9 шарика отщипываем картофель и закрываем верх шарика. Из шариков можно сформировать биточки, если вы жарите на сковороде, или оставить как есть, если запекаете в духовке.

Взбить вилкой яйцо со щепоткой соли. Каждый биточек макаем в яйцо, а затем обваливаем в сухарях.

Смазываем форму для выпечки растительным маслом и выкладываем шарики.

Приготовим соус. Смешиваем сметану (2 ст. л.), томатный кетчуп (2 ст. л.) и картофельный отвар (120 мл). Половинку оставшейся луковицы нарезаем маленькими кубиками. Выдавливаем прессом 1 зубчик чеснока. Добавляем в соус лук и чеснок, молотый перец и соль, перемешиваем.

Поливаем картофельные шарики сверху соусом. Желательно, чтобы шарик был в соусе.

Разрезаем каждую пластину сыра на 4 части и закрываем сверху каждый шарик листиком (1/4 часть) сыра. Ставим форму в хорошо разогретую до 180°C духовку на среднюю полку и запекаем биточки до румяного цвета и расплавления сыра (минут 30).

Готовые биточки подаем с овощным салатом и зеленью. Такие биточки можно взять с собой на пикник — они очень вкусные и в теплом, и в холодном виде.

Приятного аппетита!