Запеченная спаржа с миндалем и каперсами

30 сентября 2025

Время приготовления 20 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Спаржу нельзя запекать дольше необходимого — она теряет упругость и становится похожа на вареный лук, который так ненавидят дети! Но если вынуть спаржу из духовки слишком рано, она будет хрустеть на зубах, как кочерыжка от капусты, и это совсем не то, чего мы от нее ожидаем. Поэтому лучше не полениться и лишний раз проверить готовность!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
большой пучок спаржи1шт.
подсушенный миндаль2горсть
каперсы маринованные1горсть
лук-шалот1шт.
чеснок2зубчик
сливочное масло40г
оливковое масло4ст. л.
маленький пучок тимьяна1шт.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры37г
46.25% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории401кКал
16.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Шаг 2
Спаржу, отломив грубые черенки, выложить в один слой на дно жаропрочной керамической формы.
Шаг 3
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и порубить.
Шаг 4
Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Шаг 5
Миндаль измельчить в ступке, так чтобы получились кусочки разного размера.
Шаг 6
На спаржу выложить чеснок, лук, орехи, кусочки размягченного сливочного масла, посолить, поперчить, накрыть веточками тимьяна и слегка полить оливковым маслом.
Шаг 7
Запекать спаржу в разогретой духовке 10‒12 минут.
Шаг 8
Разогреть в маленькой сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить каперсы, а затем выложить вместе с маслом на готовую спаржу.