Окрошка с курицей на щавелевом отваре

Окрошка с курицей на щавелевом отваре

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

С такой окрошкой я познакомилась совсем недавно. Удивительно: все так очевидно, но, как правило, мы этого не замечаем! Мы же окрошку и любим за то, что она кисленькая, освежающая. Мы готовим ее с квасом, на кефире или айране, подкисляем лимоном, а щавель-то тоже кислый! Конечно, я щавель добавляла в окрошку, но как зелень, а вот до отвара как-то не додумалась...
Окрошка на щавелевом отваре получается ничуть не хуже, а может, и лучше. Магазинный квас неизвестно из чего сделан, а в домашнем есть алкоголь, чего не приветствуют те, кому за руль. А тут все натуральное, свое, и никакого алкоголя!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • щавель свежий250г
  • куриные бедра2шт.
  • картофель вареный2шт.
  • яйца куриные2шт.
  • лук салатный0.5шт.
  • редис1пучок
  • огурцы свежие2шт.
  • лук зеленый3шт.
  • петрушка зелень1пучок
  • укроп свежий1пучок
  • сметана100г
  • сольпо вкусу
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки25г
    27.78% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы23г
    7.67% от дневной нормы
  • Калории339кКал
    14.12% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовить ингредиенты для окрошки. Яйца и картофель сварить и охладить. Куриные бедра или другую часть курицы сварить с лавровым листом и душистым перцем. Грудка имеет довольно нейтральный вкус, поэтому я в окрошку кладу бедра или окорочка, в них мясо ароматнее. Щавель хорошо промыть, обрезать черенки и мелко нарезать.
    Подготовить ингредиенты для окрошки. Яйца и картофель сварить и охладить. Куриные бедра или другую часть курицы сварить с лавровым листом и душистым перцем. Грудка имеет довольно нейтральный вкус, поэтому я в окрошку кладу бедра или окорочка, в них мясо ароматнее. Щавель хорошо промыть, обрезать черенки и мелко нарезать.
  • Шаг 2 Закипятить воду (примерно 1,5 литра), посолить ее по вкусу и опустить в нее щавель. Варить минут 5.
    Закипятить воду (примерно 1,5 литра), посолить ее по вкусу и опустить в нее щавель. Варить минут 5.
  • Шаг 3 Оставить охладиться. Можно поставить в холодильник, естественно, когда отвар слегка остынет.
    Оставить охладиться. Можно поставить в холодильник, естественно, когда отвар слегка остынет.
  • Шаг 4 Нарезать картофель и редиску.
    Нарезать картофель и редиску.
  • Шаг 5 Нарезать свежий огурец и вареные яйца.
    Нарезать свежий огурец и вареные яйца.
  • Шаг 6 Мелко нарезать сладкий лук и зелень. Нарезать кубиком вареную курицу.
    Мелко нарезать сладкий лук и зелень. Нарезать кубиком вареную курицу.
  • Шаг 7 Соединить все ингредиенты в кастрюле.
    Соединить все ингредиенты в кастрюле.
  • Шаг 8 Разложить нарезку по тарелкам, залить холодным щавелевым отваром. Посолить, поперчить по вкусу, добавить сметану. Приятного аппетита!
    Разложить нарезку по тарелкам, залить холодным щавелевым отваром. Посолить, поперчить по вкусу, добавить сметану. Приятного аппетита!
Оценить54
0

Что готовим

... национальная
... овощная
зеленая ...
... при диабете
... при сахарном диабете
... с томатами
кавказская ...
... в бутылке

Из чего готовим

Овощные
... овощной
... с курицей
... с курицей
... на сметане
... овощная
... на бульоне
... овощной

Часто спрашивают

Овощные+Салаты

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • S
    svetl80

    Отличный рецепт! Можно часть щавелевого бульона заморозить и кубиками льда в тарелку добавить. Осежает и бодрит в жару! И витамины и восторг😋Спасибо, что поделились!😍

    Оставить комментарий