Луковый пирог с картофелем

14 июля 2019

Время приготовления 1 ч 25 мин

ГалинаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нежный луковый пирог на хрустящем тесте. Рекомендую использовать тесто — вот из этого рецепта ссылка Поскольку в данном рецепте просто указывалось количество песочного теста (200 г), требуемого для пирога. Поэтому вы можете взять и свой любимый проверенный рецепт. Молодой картофель и тимьян делают его действительно летним. Он хорош и в теплом виде и остывшим. А если вы его тоже испечете в такой легкой одноразовой форме, то пирог можно смело брать на пикник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
яйца куриные1шт.
растительное масло1ст. л.
лимонный сок1ч. л.
вода125г
соль0.5ч. л.
мука275г

Начинка
лук белый500г
оливковое масло3ст. л.
картофель молодой3шт.
горчица с зернами2ст. л.

Заливка
яйца куриные1шт.
сливки 20%100г
тимьян свежий1ч. л.
сыр твердый2ст. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории305кКал
12.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для теста просейте муку, сделайте углубление, добавьте все ингредиенты и замесите тесто.
Шаг 2
Заверните в полиэтилен и отправьте на 1 час в холодильник.
Шаг 3
Молодой картофель можно просто помыть и почистить щеткой. Варить прямо с кожицей 15 минут, т.е. до полуготовности.
Шаг 4
Остудить и нарезать тонкими пластинами.
Шаг 5
Лук нашинковать тонкими полукольцами. В сотейнике нагреть масло обжарить его до нежно золотистотого цвета. Остудить.
Шаг 6
Тесто выложить в форму, смазанную маслом. Наколоть вилкой.
Шаг 7
Застелить пекарской бумагой и засыпать «дежурной» крупой. Выпекать 15 минут при температуре 200°C. Затем крупу бумагой удалить, а корж еще подержать в духовке минут 10, чтобы он пропекся. Дать остыть.
Шаг 8
Готовую основу пирога смазать горчицей (количество можете сократить до 1 ст. л., если не любите острую пищу).
Шаг 9
Затем выложить лук, на него картофель.
Шаг 10
Для заливки взбейте венчиком яйцо, сливки, тимьян (у меня сухой, к сожалению) и 1 ст. л. тертого пармезана или другого твердого сыра.
Шаг 11
Залейте смесью начинку в форме, сверху посыпьте оставшимся пармезаном и допекайте до готовности при температуре 150–180°C.
Шаг 12
Приятного аппетита!