Суп из молодой кукурузы с брынзой

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч

golkkaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Лето — время приготовить суп из молодой кукурузы и насытить его вкусом кубиков концентрированного бульона и брынзой. Летом долго варить бульон некогда, да и жарко, поэтому часто использую самодельные бульонные кубики, замороженные впрок. А брынза косовская (потенциально protected designation of origin) — насыщенный сыр с ярким вкусом, заменить ее можно на овечий или козий сыр. Я думаю, в каждом регионе найдутся уникальные продукты локальных производителей, так что с подготовкой к приготовлению проблем нет, и готовится суп относительно быстро. Приятного аппетита!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кукуруза3початок
брынза100г
бульон500мл
сметана 20%3ст. л.
лук репчатый1шт.
соль2ч. л.
мускатный орех1ч. л.
перец свежемолотый смесь3щепотка
оливковое масло5ст. л.

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры41г
51.25% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории534кКал
22.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отвариваем кукурузу, нарезаем лук.
Шаг 2
Разогреваем 2 ст. л. масла.
Шаг 3
Обжариваем лук.
Шаг 4
Снимаем зерна с початка.
Шаг 5
Получается 500 г.
Шаг 6
Кладем кукурузу к луку, обжариваем 3 минуты.
Шаг 7
Заливаем бульоном. У меня 100 г кубиков разведено 500 мл кипятка. При такой пропорции суп густой, хотите более жидкий — добавьте бульона или кипятка. Ставим вариться, помешивая, на 8 минут.
Шаг 8
Через 5 минут, продолжая прогревать, измельчаем блендером.
Шаг 9
Кладем брынзу, измельчаем.
Шаг 10
Кладем сметану, соль, перец, мускатный орех, перемешиваем.
Шаг 11
Провариваем 1 минуту.
Шаг 12
Подаем, полив маслом, с зеленью и зернами кукурузы. Сверху образуется корочка, под которой нежный супчик. Приятного аппетита!