Рыбный пирог с капустой

Рыбный пирог с капустой

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Дрожжевой пирог с капустой и рыбой — очень сытный, большой и вкусный. Таким пирогом можно накормить всю семью, еще и для соседей останется. Домашняя выпечка получается воздушной и нежной, с ароматной богатой начинкой.

Ингредиенты на порции

  • Для теста
  • дрожжи сухие6г
  • молоко340мл
  • мука540г
  • сливочное масло60г
  • растительное масло20мл
  • яйца куриные3шт.
  • сахар50г
  • соль1щепотка
  • Для начинки
  • капуста белокочанная300г
  • зубатка ТМ «Капитан Вкусов»200г
  • соль1щепотка
  • перецпо вкусу
  • лук репчатый1головка
  • растительное масло для жарки2ст. л.
  • мука1ст. л.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • зелень рубленая1ст. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки18г
    20.00% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы63г
    21.00% от дневной нормы
  • Калории486кКал
    20.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовить опару, смешав 170 мл молока, 160 г муки и дрожжи. Накрыть миску салфеткой и оставить на 30 минут до активации дрожжей.
    Подготовить опару, смешав 170 мл молока, 160 г муки и дрожжи. Накрыть миску салфеткой и оставить на 30 минут до активации дрожжей.
  • Шаг 2 Для теста в миску всыпать оставшуюся муку, яйца, растопленное и остывшее сливочное масло, яйца, соль, сахар, растительное масло. Добавить подошедшую опару и замесить гладкое тесто.
    Для теста в миску всыпать оставшуюся муку, яйца, растопленное и остывшее сливочное масло, яйца, соль, сахар, растительное масло. Добавить подошедшую опару и замесить гладкое тесто.
  • Шаг 3 Оставить тесто в теплом месте для подъема. В течение часа тесто дважды обмять с интервалом в 30 минут. Через 1,5 часа тесто готово к формованию выпечки.
    Оставить тесто в теплом месте для подъема. В течение часа тесто дважды обмять с интервалом в 30 минут. Через 1,5 часа тесто готово к формованию выпечки.
  • Шаг 4 Для начинки подготовить капусту, лук, зубатку ТМ «Капитан Вкусов».
    Для начинки подготовить капусту, лук, зубатку ТМ «Капитан Вкусов».
  • Шаг 5 Рыбу освободить от костей и кожи, нарезать кубиком.
    Рыбу освободить от костей и кожи, нарезать кубиком.
  • Шаг 6 Смешать муку, специи, соль и слегка обвалять в них подготовленную рыбу. Обжарить кусочки на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
    Смешать муку, специи, соль и слегка обвалять в них подготовленную рыбу. Обжарить кусочки на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
  • Шаг 7 В сковороде на растительном масле потомить нашинкованную капусту с луком. Добавить рыбу, соль и молотый перец, зелень по вкусу. Перемешать.
    В сковороде на растительном масле потомить нашинкованную капусту с луком. Добавить рыбу, соль и молотый перец, зелень по вкусу. Перемешать.
  • Шаг 8 Подошедшее тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать и распределить по дну и бортам формы для выпечки. Предварительно форму смазать растительным маслом. Поверх теста разложить начинку.
    Подошедшее тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать и распределить по дну и бортам формы для выпечки. Предварительно форму смазать растительным маслом. Поверх теста разложить начинку.
  • Шаг 9 Из оставшейся части теста сформировать верх пирога. Края нижнего и верхнего слоя теста защипнуть. Смазать верх пирога взбитым желтком. Оставить пирог на 30 минут для расстойки. В это время включить и нагреть духовку до 180°C. Выпекать пирог 40–45 минут.
    Из оставшейся части теста сформировать верх пирога. Края нижнего и верхнего слоя теста защипнуть. Смазать верх пирога взбитым желтком. Оставить пирог на 30 минут для расстойки. В это время включить и нагреть духовку до 180°C. Выпекать пирог 40–45 минут.
Оценить53
0

Что готовим

национальные ...
белокочанная капуста
капуста
... с яйцом
... с мукой
капуста белокочанная с перцем
... в молоке
черный пирог
рыбный пирог
русские ...

Из чего готовим

... с рыбой
... с капустой
Рыбные ...

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • ОК
    Оксана Колесникова (Степанова)

    Всё получилось,спасибо,оставляю фотоотчет

    • ОК
      Оксана Колесникова (Степанова)

      Вчера вечером выбрала ваш рецепт,сегодня утром встала пораньше,занялась тестом ,жду в гости родителей,замесился у меня тугой комок в котором только 160 мл молока,а где остальное молоко?а оно только в списке продуктов,попыталась развести этот комок оставшимся молоком,незнаю что получится.

      • Яся
        Яся

        Необычное для меня 😉 сочетание - рыба с 😯..капустой.., но я бы попробовала!😊

        • ЭLENA
          ЭLENA

          Лена, пирожок славный👌 - сытный, 👍красивый, высокий, аж глаз радуется!!!👏 А можно узнать, какой размер формы?😊

          • Е&
            Елена &&&

            Елена, а рисунок сверху сделан "печатью"? С помощью какого-то приспособления?

            Оставить комментарий