Баскский пирог с курицей и чоризо

Баскский пирог с курицей и чоризо

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Говорят, что баскская еда — самая лучшая в Испании и, если этот превосходный пирог является таковым, они правы! Он, как танец фламенко на языке.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • куриные окорочка2шт.
  • паприка копченая2ч. л.
  • оливковое масло2ст. л.
  • лук белый2шт.
  • перец болгарский зеленый1шт.
  • перец болгарский красный1шт.
  • лавровый лист2шт.
  • тимьян сушеный1ч. л.
  • чоризо150г
  • чеснок3зубчик
  • помидоры4шт.
  • перец черный свежемолотыйпо вкусу
  • Тесто
  • мука225г
  • разрыхлитель1ч. л.
  • соль0.5ч. л.
  • сливочное масло75г
  • яичные желтки1шт.
  • вода4ст. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки41г
    45.56% от дневной нормы
  • Жиры54г
    67.50% от дневной нормы
  • Углеводы58г
    19.33% от дневной нормы
  • Калории846кКал
    35.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Лина

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Нарежьте курицу кусочками размером на один укус. Посыпьте паприкой, посолите и поперчите. Перемешайте и отставьте.
    Нарежьте курицу кусочками размером на один укус. Посыпьте паприкой, посолите и поперчите. Перемешайте и отставьте.
  • Шаг 2 Помидоры очистить от кожицы и нарезать средними кубиками. Чоризо, перец и лук нарезать.
    Помидоры очистить от кожицы и нарезать средними кубиками. Чоризо, перец и лук нарезать.
  • Шаг 3 Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук и перец с лавровым листом 3 минуты.
    Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук и перец с лавровым листом 3 минуты.
  • Шаг 4 Добавьте курицу и жарьте еще 3 минуты.
    Добавьте курицу и жарьте еще 3 минуты.
  • Шаг 5 Добавьте колбасу и чеснок и жарьте 2 минуты.
    Добавьте колбасу и чеснок и жарьте 2 минуты.
  • Шаг 6 Добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кусочками помидоры и тимьян, перемешайте и жарьте 5 минут, периодически помешивая. Сковороду наклоните так, чтобы жидкость стекла на одну сторону, и посыпьте овощи с курицей и чоризо мукой. Быстро перемешайте и поставьте сковороду ровно, перемешав все содержимое. Посолите и поперчите, если это необходимо.
    Добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кусочками помидоры и тимьян, перемешайте и жарьте 5 минут, периодически помешивая. Сковороду наклоните так, чтобы жидкость стекла на одну сторону, и посыпьте овощи с курицей и чоризо мукой. Быстро перемешайте и поставьте сковороду ровно, перемешав все содержимое. Посолите и поперчите, если это необходимо.
  • Шаг 7 Переложите содержимое в форму для запекания и займитесь тестом.
    Переложите содержимое в форму для запекания и займитесь тестом.
  • Шаг 8 Можно приготовить его в кухонном комбайне, а если нет такового, как у меня, то смешайте муку с солью и разрыхлителем и натрите на крупной терке холодное масло. Перетрите руками в крошку. Добавьте яичный желток и при необходимости — холодную воду (может, вся не понадобится), замесите тесто. Включите духовку на разогрев до 200°C.
    Можно приготовить его в кухонном комбайне, а если нет такового, как у меня, то смешайте муку с солью и разрыхлителем и натрите на крупной терке холодное масло. Перетрите руками в крошку. Добавьте яичный желток и при необходимости — холодную воду (может, вся не понадобится), замесите тесто. Включите духовку на разогрев до 200°C.
  • Шаг 9 Раскатайте тесто в прямоугольник по размеру формы для запекания и накройте им курицу с овощами, подворачивая края вниз. Смажьте верх молоком.
    Раскатайте тесто в прямоугольник по размеру формы для запекания и накройте им курицу с овощами, подворачивая края вниз. Смажьте верх молоком.
  • Шаг 10 Выпекайте около 30 минут до золотистого цвета теста.
    Выпекайте около 30 минут до золотистого цвета теста.
  • Шаг 11 Это действительно вкусно!
    Это действительно вкусно!
Оценить58
0

Что готовим

болгарский перец
помидор
... с помидорами
черный пирог
помидоры с чесноком
несладкие ...
... с сахаром
копченые помидоры
помидоры в масле
помидоры без чеснока

Из чего готовим

Без сахара
... с курицей

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Лина
    Лина

    Приготовила пирог по вашему рецепту, заменив курицу индейкой. Получилось очень вкусно и пряно! Правда, в следующий раз тоже приготовлю упрощенный вариант без теста =) Спасибо за рецепт, фото прикрепила.

    • Наталья
      Наталья

      Галиночка,приготовила упрощённую версию рецепта,без теста.Вкусно😋😋

      • Наталия
        Наталия

        Галочка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

        • Натали*Лали
          Натали*Лали

          Ароматный!Сочный!На кобблер похож😉

          • Мальва
            Мальва

            Галочка, классный пирог, такой яркий по вкусу,супер😍😘

            Оставить комментарий