Песочный пирог со сметанной заливкой
Описание рецепта
Продолжаю свой марафон яблочных пирогов. Сегодня это пирог из песочного теста с начинкой из яблок и слив. Еще теплый пирог заливается взбитой сметаной с сахаром и стоит так до полного остывания. Для начинки этого пирога можно брать не только яблоки, но и груши, персики, абрикосы, ягоды. Если использовать сочные фрукты и ягоды, то перед начинкой на тесто нужно насыпать немного крахмала для впитывания сока. Пирог получается очень вкусным. Готовьте и угощайтесь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- маргарин сливочный100г
- сахар75г
- яйца куриные2шт.
- мука 1 сорт320г
- сода0.5ч. л.
- уксус1ст. л.
- ванилин1щепотка
- соль1щепотка
- Начинка
- яблоки3шт.
- сливы5шт.
- лимонный сок3ст. л.
- Заливка
- сметана 15%250мл
- сахар75г
- Дополнительно
- маргарин сливочный10г
- мука 1 сорт1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории424кКал17.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маргарин заранее достать из холодильника. Размягченный маргарин растереть с сахаром, солью и ванилином. - Шаг 2
По одному добавить яйца, не прекращая взбивать. - Шаг 3
Всыпать соду и погасить ее уксусом, перемешать. - Шаг 4
Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто. - Шаг 5
Собрать тесто в шар, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса. - Шаг 6
Достать тесто из холодильника. Разделить в соотношении 1:2. Большую часть теста раскатать на посыпанном мукой столе в круг, диаметром равный диаметру формы для запекания плюс бортики 4–5 см. - Шаг 7
Выложить тесто в форму, смазанную маргарином, формируя бортики. - Шаг 8
Для начинки яблоки помыть, обсушить. Очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими дольками. Полить лимонным соком, перемешать. - Шаг 9
Сливы помыть, обсушить. Разрезать пополам, удалить косточки, нарезать дольками. - Шаг 10
Выложить фрукты на тесто в форме в произвольном порядке. Бортики загнуть на пирог. - Шаг 11
Оставшееся тесто тонко раскатать. Нарезать длинными полосками шириной 1,5–2 см. - Шаг 12
Выложить полоски теста на пирог в виде плетенки. Поставить форму с пирогом в духовку, разогретую до 180ºС на 30–35 мин. - Шаг 13
Готовый пирог достать из духовки. - Шаг 14
Для заливки сметану соединить с сахаром, взбить. - Шаг 15
В оригинальном рецепте говорилось, что заливку нужно выливать на пирог прямо в форме. Я сначала так и сделала, но потом сразу же переложила пирог на блюдо. Дело в том, что пирог с заливкой размягчается, и при вытаскивании из формы может поломаться. Лучше вытащить его из формы (он очень легко достается) и затем заливать сметанной массой. - Шаг 16
Пирог готов. Он полностью остыл и пропитался заливкой. - Шаг 17
Разрезать пирог на порции и подать к столу. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Оценить53
0
Комментарии
4Фото очень хорошее 🌟 и посуда по цвету 🍎 подобрана! Чаепитие удалось! 🙋
Действительно, очень хорошее сочетание сливы-яблоки!👍👏 Представляю, как вкусно получилось!😋😋😋😍
Тома, вкусный пирог)))😋😋😋 сливы с яблоками хороший дуэт))😘😘😘
Интересный!😊😊😉