Квашеные зеленые помидоры

22 сентября 2019

Время приготовления 360 ч

alla_33Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Квашеные помидорчики — это потрясающе вкусная закуска. Для рецепта берем зеленые и бурые помидоры. Хранятся они так же, как и засоленные бочковые — в холоде. Заготовка готова через 15 дней. Если вдруг появится плесень, то ее нужно просто смыть. Это нормальный процесс квашения. Для посола берите листья смородины, вишни, хрена, а также эстрагон и укроп.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
помидоры зеленые1кг
вода1л
соль2ст. л.
лимонная кислота0.5ч. л.
чеснок3зубчик
перец чилипо вкусу
смородиновые листьяпо вкусу
вишневые листья1горсть
травы ароматныепо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории23кКал
0.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Помидоры и специи вымыть. Чеснок почистить, нарезать пластинами.
Шаг 2
На дно кастрюли или банки выложить 1/3 часть специй.
Шаг 3
Уложить слоем помидоры.
Шаг 4
Далее специи. Так перекладываем слоями. Верхний слой — опять специй.
Шаг 5
Заливаем кипящим рассолом. Если процедура проводится в банках, то прикрываем их крышками. В кастрюле — прикрываем тарелкой, чтобы помидоры не всплывали. Затем крышкой. Даем продукту полностью остыть. Убираем в холод. Готово!