Тилапия а-ля натюрель

28 сентября 2019

Время приготовления 30 мин

Svetlana GorelovaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В ресторанах дореволюционной России часто в меню можно было встретить кулинарный термин «а-ля натюрель». Это означало, что блюдо готовилось с минимальным использованием приправ, специй и соуса. Часто таким способом готовили деликатесную рыбу, телятину, молодые овощи. Этот способ позволял сохранить вкус продуктов, которые в силу своей самодостаточности не нуждались в поддержке. Тилапия как раз идеально подходит для такого блюда.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тилапия филе ТМ «Магуро»2шт.
картофель100г
лимонный сокпо вкусу
соль2щепотка
перец черный молотый1щепотка
сливочное масло1ч. л.
петрушкапо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки211г
234.44% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории1081кКал
45.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить все необходимые продукты. Духовку разогреть до 180ºС.
Шаг 2
Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками. В ингредиентах указан вес очищенного картофеля.
Шаг 3
Картофель бланшируем в подсоленной кипящей воде 1 минуту. Сливаем горячую воду и отправляем овощ в ледяную. Достать картофель из воды, обсушить.
Шаг 4
Сливочное масло растопить. На противень выкладываем пергамент, смазываем половиной сливочного масла. Вкладываем картофель в виде овала. Солим картофель щепоткой мелкой соли (или по вкусу) и смазываем оставшимся растопленным сливочным маслом. Отправляем картофель в заранее разогретую до 180ºС духовку на 10 минут.
Шаг 5
Филе тилапии ТМ «Магуро» заранее разморозить.
Шаг 6
Подготовленное филе посолить, поперчить и полить лимонным соком.
Шаг 7
Достаем из духовки противень с картофелем, выкладываем на него филе тилапии и отправляем в духовку на 10 минут.
Шаг 8
Достаем готовое блюдо.
Шаг 9
Осторожно перекладываем на тарелку.
Шаг 10
Украшаем петрушкой и подаем к столу.
Шаг 11
Приятного аппетита!