Острая закуска из бурых помидоров

30 сентября 2025

Время приготовления 40 мин

SimonaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вкусная заготовка недлительного хранения. Помидоры можно брать бурые или в стадии молочной спелости. Количество специй и приправ добавляйте по желанию.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
помидоры бурые2кг
перец сладкий красный1шт.
перец острый зеленый1шт.
чеснок1головка
приправы2ст. л.
зелень1пучок

Маринад
вода2л
соль100г
сахар70г
уксус 9%100мл

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории130кКал
5.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Помидоры вымыть, нарезать на четвертинки.
Шаг 2
Сладкий перец вымыть, удалить из него семена и перегородки, нарезать короткой соломкой.
Шаг 3
Чеснок очистить, мелко нарезать. Острый перец помыть, нарезать кружками.
Шаг 4
Зелень (кинза, петрушка) вымыть, мелко нарезать.
Шаг 5
Все нарезанные продукты сложить в стеклянную или эмалированную посуду, перемешать.
Шаг 6
Посыпать приправами. У меня специальная приправа для консервирования овощей. Вы можете использовать свои любимые специи.
Шаг 7
Для маринада в теплую воду всыпать смесь соли и сахара, размешать, довести до кипения.
Шаг 8
В кипящий маринад влить уксус, выключить огонь.
Шаг 9
Кипящим маринадом залить овощи в кастрюле. Остудить до комнатной температуры. Затем поставить в холодильник. Время приготовления зависит от спелости помидоров. Чем спелее помидоры, тем быстрее они будут готовы. Мои помидоры были готовы уже на следующий день.
Шаг 10
Острая закуска из бурых помидоров готова. Можно подавать ее к мясу, рыбе, любым несладким блюдам, несладкой выпечке.
Шаг 11
Угощайтесь! Приятного аппетита!